4. Пісний полунично-кокосовий торт без випічки
За смаком та зовнішнім виглядом цей торт нагадує знаменитий чізкейк, однак у його складі немає ні сиру, нівершкового сиру.
Тобі знадобиться: по 135 г мигдалю та фініків без кісточок, 285 г горіхів кешью, 150 г ягід полуниці, 1 щіпка солі, 2,5 ст. л. лимонного соку, 4-5 ст. л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру або ваніль на кінчику чайної ложки, 110 мл кокосового молока, 1 пакетик кокосової стружки.
Приготування:
1. Замочені на ніч горіхи мигдалю переміли у блендері разом із дрібкою солі та фініками. Отриману масу виклади у форму, розподіли та утрамбуй ложкою. Постав у морозилку.
2. Дві третини частини полуниці подрібни в блендері, додавши по 1 ст. л. цукру та лимонного соку. Окремо пюруй замочені на ніч і промиті горіхи кешью (225 г), цукор, ваніль, кокосове молоко і лимонний сік, що залишився. 3. На застиглий мигдально-фініковий шар вили половину крему з кешью, половину, що залишилася, перемішай з полуничним пюре, розподіли третім шаром. Постав у морозилку на дві години.
4. Посип добре застиглий горіхово-ягідний торт кокосовою стружкою, прикрась ягоди, що залишилися, полуниці і горіхами кешью.
