Ніжні, ароматні та дуже апетитні сирні пончики – справжній смак дитинства. Кожна господиня має свої хитрощі, як зробити їх ще цікавішими. Ми вирішили зібрати найкращі у добірку з 10 покрокових рецептів!
1. Сирні пончики – класичний рецепт
Базовий рецепт, з якого добре починати кулінарні експерименти!
Тобі знадобиться: 180 г сиру, 140 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 2 яйця, 60 г цукру, щіпка солі, олія для смаження.
Приготування:
1. Збийте яйця з цукром і сіллю на високій швидкості міксера, щоб вони посвітліли і збільшилися в обсязі.
2.Додай сир і знову перемішай, але тепер на мінімальній швидкості.
3. Просійте в тісто борошно з розпушувачем і перемішай лопаткою.
4. Сформуй кульки приблизно розміром з волоський горіх руками в борошні.
5. Розігрій масло такою мірою, щоб шматочок тіста майже відразу спливав і шипів.
6. Окунай пончики вилкою в масло і обсмажуйте до рум’яності з усіх боків. Потім викладіть їх на паперову серветку. Перед подачею присип цукровою пудрою.
2. Сирні пончики в духовці
У цьому рецепті пончиків немає дріжджів і буквально крапля олії!
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 300 г борошна, 1 яйце, 80 г цукру, 50 г 15% сметани, 1 ч.л. розпушувача, 1 ст. ванільного цукру, 1 ст. олії, щіпка солі.
Приготування:
1. Збий яйце з цукром, сіллю, сметаною та олією. Додай сир і перемішай все до однорідності.
2. У кілька заходів додай борошно з розпушувачем, замісити еластичне тісто і розділи на 12 частин. З кожної сформуй пончик.
3. Виклади пончики на пергамент, змасти молоком і 25-30 хвилин випікай при 180 градусах.
3. Сирні пончики з вершковим маслом
Ще одна дуже смачнаваріація рецепту для домашніх пончиків.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 200 г вершкового масла, 4 яйця, щіпка солі, 200 г цукру, 1 ч.л. соди, 800 г борошна.
Приготування:
1. Змішай сир з яйцями, розтопленим маслом, цукром та сіллю. Додай борошно, соду і розпушувач і виміси тісто.
2. Наріж пончики кружальцями діаметром близько 7 см і зроби отвори.
3. Обсмажуйте їх на сковороді з олією приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
4. Сирні пончики зі згущеним молоком
Пінчики можна не тільки подавати зі згущеним молоком, але й приготувати відразу разом з нею.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 300 г борошна, 1 ч.л. соди, 2 яйця, 0,5 ч. л. солі, 40 г вершкового масла|мастила|, 200 г згущеного молока.
Приготування:
1. Перемішай сир з содою, сіллю та яйцями до однорідності. Додай розігріте вершкове масло та згущене молоко, а в самому кінці – борошно. Залиш тісто на 15 хвилин.
2. Вологими руками скатай невеликі кульки з волоським горіхом.
3. Обсмажуйте пончики в гарячому рослинному маслі на середньому вогні до красивого золотого кольору.
5. Сирні пончики зі сметаною
Сметана робить тісто для пончиків трохи м’якшим, легшим і ніжнішим.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 3 яйця, 70 г цукру, 90 г сметани, 0,5 ч.л. солі, 1 ч. л. соди, 1 ст. оцту, 240 г борошна.
Приготування:
1. Змішай сир, яйця та цукор, а потім додай гашену оцтом соду, сіль та сметану.
2. Введи в тісто борошно, що просіює, і заміси тягуче еластичне тісто.
3. Формуй кульки руками в рослинній олії та жар у такій же олії на середньому вогні.
6. Сирні пончики з мигдалем та шоколадом
Справжня несподіванка, яка здивує всю сім’ю!
Тобі знадобиться: 350 г сиру, 2 яйця, 300 г борошна, 2 ч.л. розпушувача, 50 г цукру, половина банана, 6 квадратиків темного шоколаду, 1 жменю подрібненого смаженого мигдалю.
Приготування:
1. Розітри сир з цукром, додай яйця, а потім – повільно введи борошно з розпушувачем.
2. Подрібни шоколад і банан, і додай їх у тісто разом із мигдалем.
3. Сформуй кульки та обсмаж їх у гарячому маслі на середньому вогні, щоб вони не підгоряли.
7. Сирні пончики з манкою
Повністю замінити борошно манною крупою буде складно, але ми знайшли рецепт цікавіше!
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 2 яйця, 4 ст.л. цукру, щіпка солі, 0,5 ч. л. соди, 1 ч. л. оцту, 1 склянка борошна, 6 ст. манки.
Приготування:
1. Розітри сир з яйцем, сіллю та цукром, а потім додай гашену соду. Повільно введи борошно та заміси тісто.
2. Сформуй невеликі кульки і кожен із них обваляй у манній крупі.
3. Обсмаж пончики у вершковому маслі та виклади на паперові рушники.
8. Сирні пончики з гарбузом
Дивовитий смак пончиків і такий же унікальний колір тобі гарантовані!
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 6 ст.л. гарбузового пюре, 1,5-2 склянки борошна, 0,5 склянки цукру, 0,5 ч.л. соди, 1 ст. апельсинової цедри, 2 яйця, 3 ст. кокосової стружки.
Приготування:
1. Перемішай сир з гарбузовим пюре, і вже потім додай яйця, цукор та гашену соду.
2. Додай у тісто апельсинову цедру, введи борошно та виміси до однорідності.
3. Сформуй кульки та обваляй їху кокосовій стружці.
4. Обсмажити пончики в маслі до красивого золотистого кольору. Найкраще використовувати кукурудзяне.
9. Сирні пончики з сюрпризом
Замість чорносливу можна взяти курагу або іншу начинку до смаку.
Тобі знадобиться: 150 г сиру, 4 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. манки, 0,5 ч. л. соди, 1 ст. цукру, 1 яйце, 30 г чорносливу.
Приготування:
1. Змішай сир з яйцем, манкою, борошном, цукром та содою до однорідної консистенції.
2. Сформуй невеликі коржики, у кожну поклади чорнослив і згорни коржики в кульки.
3. Щоб кульки краще тримали форму, обваляй їх у борошні. А вже потім обсмаж у розпеченій киплячій олії.
10. Дріжджові сирні пончики
Дріжджі зроблять пончики повітрянішими і пухнастішими, хоча з тестом доведеться повозитися!
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 600 г борошна, 30 г свіжих дріжджів, 100 г цукру, 1 яйце, 250 мл теплої води, дрібка солі.
Приготування:
1. Розведи дріжджі у 50 мл теплої води з 1 ст.л. цукру.
2. Сир змішай з яйцем, сіллю, цукром і водою, що залишилася. В кінці повільно додай дріжджі і тільки потім введи муку. Залиш тісто в теплі на 1-2 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
3. Швидко обомни тісто вологими руками, сформуй кульки та обсмаж їх у киплячому маслі з усіх боків.
