Панакота (панна-котта) – 15 простих та смачних рецептів приготування

Готуємо панакоту: 15 простих та смачних рецептів

Легкий вершковий десерт панакота (або панна-котта) – це щось середнє між звичайним молочним желе та вершковим пудингом з різними добавками. Розповідаємо 15 найсмачніших рецептів приготування в домашніх умовах!

1. Панакота – класичний рецепт

Панакота - класичний рецепт

Можеш додати ще 50 мл коньяку, розтоплений шоколад або карамель.

Тобі знадобиться: 310 мл 30% вершків, 85 г цукру, 1 упаковка желатину, 1 пакетик ваніліну.

Приготування:Змішай вершки з цукром та ваніліном, і нагрій на повільному вогні, але не давай кипіти. Замочіть желатин у воді за інструкцією та процідіть його у вершки через сито. Перемішай суміш, розлий за формами та залиш у холодильнику на пару годин.

2. Панакота на молоці з ягідним соусом

Панакота на молоці з ягідним соусом

Май на увазі, що чим більше молока замість вершків, тим більше панакота схожа на звичайне молочне желе.

Тобі знадобиться: 250 мл 35% вершків, 250 мл молока, 50 г цукру, 9 г желатину, 15 мл води, 200 г ягід.

Приготування: Залий желатин водою, а ягоди 10-15 хвилин проварити з половиною цукор, подрібни блендером і залий соус за формами. Змішай молоко з вершками і цукром, що залишився, доведи до кипіння, зніми з вогню і перемішай з желатином. Теж розлий за формами і відправ у холодильник на 2-3 години.

3. Панна-котта на сметані із жовтком

Панна-котта на сметані з жовтком

Оригінальна інтерпретація класичного десерту.

Тобі знадобиться: 200 г сметани, 200 мл молока, 2 ст.л. желатину, 100 г цукру, 1 жовток, 2 ст. води.

Приготування: Зали желатин гарячою водою, а сметану збийте з цукром. Окремо зби жовток, змішай з молоком, доведи до кипіння і зніми з вогню. З’єднай усі інгредієнти, перемішай віночком, розлий у форми та залиш панакоту в холодильнику на пару годин.

4. Панакота на йогурті

Панакота на йогурті

У такій версії виходить менше калорій, особливо з знежиреним йогуртом без добавок.

Тобі знадобиться: 200 мл 30% вершків, 500 мл йогурту, 10 г желатину, 5 ст.л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру.

Дивіться також:  Курячі нагетси в домашніх умовах: 9 простих та смачних рецептів

Приготування: Залий желатин водою за інструкцією та залиш набухати. Змішай 60 мл вершків з цукром та ванільним цукром, прогрій і туди ж проціди желатин. Інші вершки збий у піну і акуратно змішай з йогуртом. З’єднай обидві маси, розлий за формами та прибери в холодильник на 2 години.

5. Панна-котта на агар-агарі

Панна-котта на агар-агарі

Агар-агар легко замінить желатин у рецепті панакоти.

Тобі знадобиться: 500 мл 30% вершків, 10 г агар-агару, 4 ст.л. цукру, 1 ст. крохмалю.

Приготування: Разотри агар-агар, цукор та крохмаль із невеликою кількістю вершків. Влий інші вершки, перемішай, доведи до кипіння і проварити 3 хвилини. Розлий панакоту за холодними формами і дай застигти протягом 3-4 годин.

6. Панакота на кокосовому молоці

Панакота на кокосовому молоці

Найніша кокосова панакота підкорить усіх своїм витонченим смаком!

Тобі знадобиться: 400 мл кокосового молока, 50 г кокосової стружки, 20 г желатину, 20 г цукру.

Приготування: Розведи желатин у воді за інструкцією, а кокосове молоко змішай із цукром і провари до розчинення. Туди ж додай кокосову стружку і дай масі повністю охолонути.Підігрій желатин на водяній бані, з’єднай із заготівлею та перемішай. Розлий панакоту за формами і прибери в холодильник.

7. Панакота зі згущеним молоком

Панакота зі згущеним молоком

Ідеально поєднується з полуничним або суничним джемом.

Тобі знадобиться: 200 мл 15% вершків, 100 г згущеного молока, 300 мл молока, 12 г желатину, 3 ст.л. води.

Приготування: Змішай вершки, згущене молоко і молоко, доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Желатин залий водою, дай набрякнути, підігрів і процідити в вершкову масу. Перемішай панакоту, розлий по келихах і прибери в холодильник.

8. Вишнева панна-котта із сиром

Вишнева панна-котта з сиром

Один із найоригінальніших рецептів на основі класичної панакоти.

Тобі знадобиться: 350 г сиру, 100 мл молока, 150 г вишні, 150 мл 30% вершків, 20 г цукрової пудри, 15 г желатину.

Приготування: Окремо зби блендером сир і вишню, а потім перемішай. Туди ж додай цукрову пудру. Желатин залий молоком і залиш набухати, а потім підігрій і влий до сиру. Туди ж влий теплі вершки, все добре перемішай, розлий по формах і прибери в холодильник до застигання.

Дивіться також:  20 найсмачніших страв для пікніка

9. Шоколадна панакота

Шоколадна панакота

Залежно від того, який вид шоколаду ти вибереш, смак виходить зовсім різним.

Тобі знадобиться: 250 мл 35% вершків, 100 мл молока, 50 г шоколаду, 50 г цукру, 1 стручок ванілі, 2 ч.л. желатину, 40 мл води.

Приготування: Сливки та молоко змішай із цукром та ваніллю, додай шматочки шоколаду та доведи до кипіння. Залий желатин водою, залиш набухати, а потім підігрій і додай до шоколадної маси. Перемішай панакоту, розлий по формах і відправ у холодильник.

10. Кавова панакота

Кавова панакота

Дивовижний десерт навіть для сніданку.

Тобі знадобиться: 500 мл 20% вершків, 12 г желатину, 80 мл еспресо, 100 г шоколаду, 50 г цукру.

Приготування: Довести вершки до кипіння, зніми з вогню і перемішай з цукром. Влий туди ж розтоплений шоколад, а потім акуратно додай желатин. В самому кінці влий каву, перемішай і розлий мас по формах. Кавова панакота застигає 3-4 години.

11. Панакота з маскарпоне

Панакота з маскарпоне

Вершки потрібні якомога жирніше, краще – від 33%.

Тобі знадобиться: 1 склянка вершків, 40 г маскарпоне, 1 ч.л. желатину, 1 ст.л. води, 2 ст. цукру.

Приготування: Залий желатин водою, вершки прогрій із цукром до розчинення, і перемішай обидві суміші. Процідити масу до маскарпоні, знову перемішати і перетри через сито. Розклади заготовку за формами і прибери в холодильник на кілька годин.

12. Панакота з бананом

Панакота з бананом

Краще звичайної панакоти може бути тільки панакота зі шматочками бананів.

Тобі знадобиться: 1 склянка молока, 1 склянка 10% вершків, 3 ст.л. цукру, 10 г желатину, 3 банани, кориця.

Приготування: Залий желатин водою за інструкцією. Змішай вершки з молоком і цукром і прогрій на маленькому вогні. Після кипіння одразу ж зніми з вогню і змішай із желатином до однорідності. В кінці додай корицю і дрібно рубані або розім’яті блендером банани, розклади формами і залиш застигати.

Дивіться також:  20 яскравих салатів із червонокачанної капусти

13. Листкова панакота на кефірі

Слоєна панакота на кефірі

Цікавий вершково-шоколадний варіант.

Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 100 г цукру, 1 ч.л. ванільного цукру, 1 ст. какао, 30 г желатину.

Приготування: Зали желатин водою за інструкцією, а кефір збий зі звичайнимта ванільним цукром до розчинення. З’єднай обидві маси, відлий половину суміші і додай до неї какао. Залий перший шар у формочки, прибери в морозилку на 5-7 хвилин, і залий другий шар. Залиш панакоту в холодильнику на 2 години.

14. Панна-котта з карамеллю

Панна-котта з карамеллю

Карамель можна додати до вершків або зробити окремим шаром.

Тобі знадобиться: 500 мл 33% вершків, 10 г желатину, 1 стручок ванілі, 100 г цукру.

Приготування: Приготуй желатин за інструкцією, а вершки змішай з половиною цукру і доведи майже до кипіння з розрізаним стручком ванілі. Змішай обидві маси та залиш на мінімальному вогні. Цукор, що залишився, розведи невеликою кількістю води і провари карамель до бажаної консистенції. Розлий її за формами, зверху залий вершки, і прибери в холодильник.

15. Панакота-тірамісу

Панакота-тирамісу

Подвійне італійське задоволення!

Тобі знадобиться: 100 мл еспресо, 8 шт. савоярді, 1 ст.л. желатину, 2 ст.л. амаретто, 70 г цукру, 3 ст. води, 400 мл 35% вершків, какао.

Приготування: Зали желатин водою, а вершки з цукром постав на вогонь. Коли цукор розтане, влий амаретто, а потім зніми з вогню, не доводячи до кипіння. 50 мл вершків додай до кави, і туди ж додай ложку желатину. желатин, Що Залишився, розмішай з вершками, і залиш обидві ємності на теплій водяній бані.

Виклади у форми шматочки савоярді, зали половиною кавової маси і прибери в холод на 20 хвилин. Влий вершковий шар, знову прибери в холод, і повтори все ще раз. Зверху присип десерт какао.