Тримай 20 рецептів пісних супів, які порадують тебе та домочадців різноманітністю! Легкі та ситні, холодні та гарячі, дуже швидкі та справжні твори кулінарного мистецтва. Усі вони у твоєму розпорядженні!
1. Пісний суп в мінестроні
Що більше сезонних овочів ти використовуєш, то краще.
Тобі знадобиться: 150 г рису, 150 г пшеничного крупи, 1 баклажан, 100 г гарбуза, 1 морква, 1 качан кольрабі, 10 помідорів чері, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Залий рис і пшоно 1,5 л води та проварю 30 хвилин. Туди ж додай великі кубики картоплі, баклажана, гарбуза та кольрабі, і вари ще півгодини. Обсмаж цибулю з кружечками моркви, туди ж додай половинки чері та протушкуй всі 3 хвилини. Переклади це в суп із давленим часником і через 10 хвилин зніми з плити.
2. Пісний суп із броколі
Супи-пюре – взагалі справжній порятунок у пост.
Тобі знадобиться: 1 брокколі, 3 картоплини, спеції.
Приготування: Наріж картопля, розбери брокколі на суцвіття, залий їх водою та вари до готовності овочів. Злий частину води, приправ і зби суп блендером. Відвар, що залишився, використовуй, щоб довести його до консистенції.
3. Пісний гороховий суп
Бери колотий горох, тому що він швидше готується.
Тобі знадобиться: 200 г сухого гороху, 1 морква, 1 цибулина, 3 картоплини, спеції.
Приготування: Промий горох і замочіть його на 1-2 години. Висип його в киплячу воду, доведи до кипіння знову і додай кубики картоплі. Коли картопля майже приготується, додай терту моркву, подрібнену цибулю та спеції. Вари суп, поки горох не розвариться.
4. Пісний грецький суп із томатами
Тобі знадобиться банку консервованої квасолі та банку томатів у власному соку.
Тобі знадобиться: 300 г квасолі, 400 г томатів, 2 моркви, 2 стебла селери, 2 помідори, 1 цибуля, 1 перець, 1 ст.л. томатної пасти, 5 ст. оливкової олії, 2,5 л води, 1 ст.л. цукру, спеції.
Приготування: Очисти свіжі помідори і довільно наріж усі овочі шматочками середнього розміру. Помідори пюруй з томатною пастою та спеціями. У киплячу воду склади селера, болгарський перець і прокип’яті. Додай моркву, через 5 хвилин – порей, а потім – томатну суміш та квасолю. Приправ суп, вари ще 7 хвилин і дай 15 хвилин настоятися під кришкою.
5. Пісний суп з томатами та селерою
Цей суп суп хороший навіть у холодному вигляді.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 100 г кореня селери, 3 моркви, 3 цибулини, половина перцю, 1 л томатного соку, дрібка солі.
Приготування: Наріжте всі інгредієнти тонкою соломкою і складіть в каструлю. Зали їх томатним соком і провари спочатку 10 хвилин на сильному, потім 10 хвилин на маленькому вогні. І ще 10 хвилин дай супу настоятися.
6. Пісний цибульний суп
Можеш поєднувати кілька різних видів цибулі для багатства смаку.
Тобі знадобиться: 1,5 кг цибулі, 1 головка часнику, оливкова олія, 1 ст.л. коричневого цукру, спеції.
Приготування: Наріж цибулю тонкими півкільцями та очисти часник. Виклади їх у каструлю з 4 ст. оливкової олії та присипцукром зі спеціями. Обсмаж на середньому вогні близько 10 хвилин, затягніть фольгою і відправ у духовку на годину при 160 градусах. Часткою 1-1,5 л води та провари суп ще 20 хвилин після кипіння.
7. Пісний суп з грибами та перловкою
Сюди дуже зручно використовувати ароматні сушені гриби.
Тобі знадобиться: 1 морква, 1 цибулина, зелена цибуля, спеції, 50 г сушених грибів, 2 картоплини, 0,5 склянки перловки, спеції.
>
Приготування: Промий перловку і розпар у друшляку на каструлі з киплячою водою протягом півгодини. За цей час замочіть гриби 2 склянками окропу. Злий грибний настій, доведи до кипіння, додай перловку та вари 20 хвилин.
Добав нарізану кубиком картопля, а цибуля з морквою та грибами обсмаж на сковороді. Через 10 хвилин теж переклади їх у каструлю, і проварити все разом ще 5 хвилин. Приправ суп і присип зеленою цибулею.
8. Пісний суп із сухою квасолею та гарбузом
Для цього супу рекомендуємо промити та замочити квасолю заздалегідь, і тоді вона швидше звариться.
Тобі знадобиться: 200 г квасолі, 80 г сушених грибів, 2 л води, 2 цибулини, 1 морква, 1 картоплина, 80 г гарбуза, спеції.
Приготування: Залий гриби теплою водою на 2 години. Набряклу квасолю проварити близько години в 1,5 л води. Гриби прямо в настій постав на плиту, доведи до кипіння, додай четвертини цибулини і вари ще годину на маленькому вогні. Додай туди решту овочів, а через 10 хвилин – гарбуз та варену квасолю. Ще за 10 хвилин суп готовий.
9. Густий пісний суп із сочевиці
Якщо хочеш ще більше густоти, то додай у суп трохи борошна.
Тобі знадобиться: 130 г сочевиці, 1,5 л води, 20 г борошна, 2 ст.л. олії, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Відварити сочевицю в 500 мл води до готовності. Влий туди ж залишився 1 л холодної води, додай спеції з рубаною цибулею та часником, і доведи до кипіння. За бажанням збий суп блендером, або просто добре перемішай. Злегка обсмаж борошно в маслі, і додай у суп так, щоб не було грудочок.
10. Пісний рисовий суп
Інгредієнти для цього пісного супу точно знайдуться в тебе вдома.
Тобі знадобиться: 3 картоплини, 2 л води, 4 ст.л. рису, 1 морква, 1 цибулина, олія, спеції.
Приготування: Промий рис, опусти в киплячу воду на 3 хвилини і відкинь на друшляк. Обсмаж терту моркву з подрібненою цибулею, і додай засмажку з рисом у киплячу воду. Коли суп закипить, виклади туди кубики картоплі та вари до готовності.
11. Пісний суп із домашньою локшиною
Щоб у локшині точно не було нічого зайвого, приготуй її самостійно.
Тобі знадобиться: 200 г картоплі, 100 г печериць, 1 помідор, 1 морква, 1 цибулина, спеції, 160 г борошна, 70 мл води, сіль, зелень, 2 ст. л. олії.
Приготування: Заміси еластичне тісто з борошна, води, олії, солі та рубаної зелені, тонко розкатай і наріж на смужки. Поки локшина трохи підсохне, подрібни овочі кубиками і постав картопля варитися на 15 хвилин. Обсмаж цибулю з морквою, додай до них гриби та помідори, і виклади в суп. Через 10 хвилин додай локшину і продовжуй варити до її готовності.
12. Пісний суп із солоними огірками
Коли хочеться смакової різноманітності – спробуй цей рецепт пісного супу!
Тобі знадобиться: 1 склянка сухого гороху, 3 солоні огірки, 2 картоплини, 1 морква, 1 ст.л.томатної пасти, 1 цибулина, олія, спеції, 2-2,5 л води.
Приготування:Заздалегідь замочіть горох на годину і поставте його варитися на 40 хвилин. Додай кубики картоплі, та вари ще 15 хвилин. Обсмаж цибулю з морквою до напівготовності, виклади до них томатну пасту і рубані огірки, і протушкуй хвилину. Додай засмажку в суп і через 7 хвилин зніми з вогню.
13. Пісний буряк
Він ще й напрочуд низькокалорійний.
Тобі знадобиться: 500 г буряків, 2 моркви, 2 цибулини, 2 стебла селери, 400 г картоплі, 1 яблуко, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст. оливкової олії, часник, кмин, спеції, трави.
Приготування: Залий 1 моркву, 1 цибулину та селеру 1,5 л води та вари близько 40 хвилин, а потім проціди бульйон. Всі інші овочі та яблука наріж кубиком або соломкою, виклади у форму, збризни оливковою олією та запікай 40 хвилин при 180 градусах.
Посип овочі спеціями, допеки ще 5 хвилин і переклади в каструлю. Додай часник, лимонний сік та трави, та провари всі разом 5 хвилин. За бажанням подрібни суп блендером.
14. Пісний суп з манними галушками
У галушках – лише вода, манка та масло, нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 1 морква, 1 цибулина, 100 г печериць, 1,5 л води, зелень та спеції, олія, 0,5 склянки манки та ще 0,5 склянки води.
Приготування: Наріж усі овочі та обсмаж цибулю з морквою та грибами до гарного кольору. У киплячі 0,5 склянки води часткою 1,5 ст. олії, додай манку і швидко перемішай тісто.
Коли воно трохи охолоне, розкатай, наріж і сформуй галушки. Закип’яти воду для супу, виклади в неї овочі, а через 10 хвилин додай галушки. Коли вони спливуть, приблизно через 7 хвилин суп готовий.
15. Пісний гречаний суп
За смаком додай у суп трохи грибів або ложку томатної пасти.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки гречки, 2 л води, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, спеції, олія.
Приготування: У киплячу воду опусти промиту гречку та кубики картоплі, і вари під кришкою 20 хвилин на середньому вогні. Зроби засмажку із подрібненої цибулі та тертої моркви, і виклади її в суп. Ще через 5-10 хвилин приправ, додай зелень та подавай суп.
16. Пісний суп з нутом та шпинатом
Краще відварити заздалегідь, і тоді суп дуже швидко готується.
Тобі знадобиться: 1 склянка відвареного нуту, 200 г брюссельської капусти, 250 г шпинату, 1 морква, 1 помідор, 1 цибулина, 200 г баклажанів, 3 зубчики часнику, спеції, 1 ,5 води, 1 пучок зелені, оливкова олія.
Приготування: Довільно подрібни всі овочі та обсмаж цибулю на оливковій олії. До нього поступово додай моркву, часник, баклажани, брюссельську капусту і наприкінці нут. Протушкуй все разом, перемішай з тертим помідором і спеціями, додай рубаний шпинат і зелень. Залий суп окропом, доведи до кипіння і проварити 7 хвилин під кришкою.
17. Пісний суп із гарбуза
За бажанням додай трохи тертого яблука.
Тобі знадобиться: 600 г гарбуза, 50 г цибулі-порею, 200 г картоплі, 100 г цибулі, 200 г моркви, 350 мл води.
Приготування: Наріж гарбуз брусочками та запікай 20 хвилин при 200 градусах. Доведи воду до кипіння, додай подрібнену моркву, а за 10 хвилин – картопля. Ще через 20 хвилин додай обидва види цибулі, проварити 10 хвилин, перемішай з гарбузом і пюруй суп блендером.
18. Пісний суп із коренем селери
У цей пісний суп добре впишуться корінь петрушки та трохи імбиру.
Тобі знадобиться: 200 г картоплі, 100 г кореня селери, 200 г моркви, 100 г цибулі-порею, зелень, спеції.
Приготування:Наріж порей і морква кільцями, селера соломкою, а картопля кубиками. Обсмаж овочі та хвилин 10 протушкуй їх під кришкою. Часткою води, додай спеції та зелень та вари суп ще 20 хвилин на маленькому вогні.
19. Пісний суп із горошком
Горошок підходить і консервований, і заморожений.
Тобі знадобиться: 1,3 л води, 1 цибулина, 1 морква, 2 картоплини, 1 банка горошку, 2 ст.л. дрібної вермішелі, 2 ст.л. зелені, часник, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю з часником буквально пару хвилин, додай туди ж моркву і зроби гарну засмажку. Виклади в неї картопля і перемішай. Через 4 хвилини додай горошок, а ще через 10 – залий овочі окропом. Вари суп до готовності картоплі, і в кінці додай спеції та вермішель. Через 3-5 хвилин присип зеленню, і можеш подавати.
20. Пісний суп у горщиках
Для різноманітності рекомендуємо спробувати і цей рецепт пісного супу в горщиках, приготовленого в духовці.
Тобі знадобиться: 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 3 ст.л. гречки, спеції, зелень.
Приготування: Наріж усі овочі та розклади по горщиках. У кожний додай гречку з розрахунку 1-1.5 ст. Залий окропом десь на 2/3, приправ і посип зеленню. Суп готується в духовці близько 35 хвилин за 180 градусів.
