6. Салат з качкою та манго
Рецепт для справжніх гурманів!
Тобі знадобиться: 3 філе качки, 5 ст.л. цукру, 25 мл вершків, 100 г горіхів, 3 манго, 1 апельсин, салатне листя, 200 г червоної смородини, сіль та перець, 3 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Розтопи в сковороді цукор з 1 ст.л. води, влий вершки та додай щіпку солі та обваляй у карамелі горіхи. Обвалюй качку в спеціях і обсмаж на сковороді, поливаючи жиром, що виділяється. Наріж красивими скибочками манго і грудку, і викладіть їх на салатну суміш. Присип ягодами та горіхами в карамелі, а потім полів салат апельсиновим соком з маслом та спеціями.
7. Тушкована качка з капустою
Щось середнє між чеською та російською кухнею.
Тобі знадобиться: 900 г качки, 1 цибулина, 500 г капусти, 600 г квашеної капусти, 1 ст.л. томатної пасти, 2 ст.рослинної олії, 1 склянка води, сіль та перець.
Приготування: Зріж з качки жир і витопи до шкварок, а все інше розріж на довільні частини. Обсмаж качку в цьому жирі, накрий кришкою і залиш гасити.
Окремо обсмаж півкільця цибулі, додай до нього нашатковану капусту та протушкуй 10 хвилин під кришкою. Додай квашену капусту і продовжуй тушкувати, а через 15 хвилин додай воду, томатну пасту та спеції. Ще через 15 хвилин виклади капусту у форму, на неї розклади качку, часткою води та відправ у духовку на 45 хвилин під фольгою при 180 градусах.
