4. Касулі
Ситна французька страва з квасолі, яка довго готується, але вона того варта!
Тобі знадобиться: 500 г свинячих ребер, 150 г сала, по 400 г червоної та білої квасолі, 1 цибулина, 1 ст.л. паприки, чилі.
Приготування:Великий наріж і обсмаж сало, виклади в нього подрібнену цибулю з часником. Додай розібрані ребра та спеції за смаком, ще трохи обсмаж і склади у форму для запікання. Туди ж додали чилі і відварену до напівготовності квасолю. Відправте на годину в духовку при 180 градусах.
5. Французький паштет
Без паштетів не обходиться жодне застілля у Франції. Пропонуємо рецепт із курячої печінки!
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 100 г сала, 2 моркви, 2 цибулини-шалот, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 г сметани, 50 мл коньяку, 1 гранат, 3 гвоздики, по дрібці кмину та майорану, 40 г желатину, цукор та спеції за смаком.
Приготування: Обсмаж подрібнене сало з овочами, додай туди шматочки печінки та залий коньяком. Протушкуй все під кришкою, додай спеції і протушкуй ще 5 хвилин. Подрібніть все блендером разом зі сметаною, викладіть у форму і для подачі залів желе з гранатовими зернами.
