14. Кабачкова ікра з медом на зиму
Обов’язково зберігай таку ікру у темному прохолодному місці.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 2 цибулини, 2 моркви, 2 солодкі перці, 1 ч.л. солі, 1 ст. меду, 1 ст. оцту, 3 ст. томатної пасти, 100 мл гарячої води, 0,5 ч. л. меленої паприки, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 50 мл олії.
Приготування: Наріж овочі. Обсмажити моркву з цибулею, всипати кабачки, солодкий перець і туші 10 хвилин. Подрібни все блендером, влий воду з томатною пастою і готуй 20 хвилин. Додай мед, сіль, оцет, спеції та томи 8 хвилин. Розклади ікру по банках, простерилізуйте 10 хвилин і закатай.
15. Кабачкова ікра з яблуками на зиму
Яблука збагачують смак кабачкової ікри, роблячи його більш цікавим та різноманітним.
Тобі знадобиться: 2 кг кабачків, 3 яблука, 2 цибулини, 2 моркви, 400 г помідорів, 50 г томатної пасти, півпучка петрушки, 1 ч.л. оцту, 2 ч.л. солі, 1 ст. цукру, 3 горошини чорного перцю, олія для смаження.
Приготування: Наріж овочі, зелень та яблука. Пропусти все через м’ясорубку, переклади в казанок із розігрітою олією, додай томатну пасту, перець горошком та туши півгодини. Всип цукор, сіль, влий оцет і готуй ще 5 хвилин. Розклади ікру по банках і закатай.
