2. Кабачкова ікра з помідорами на зиму
Гарна кабачкова ікра має бути світло-коричневого кольору.
Тобі знадобиться: 700 г кабачків, 2 цибулі, 2 помідори, 1,5 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, мелений чорний перець, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 2 ст. олії.
Приготування: Помідори очисти від шкірки та подрібни, інші овочі промий і наріж. Обсмаж цибулю з морквою, всип помідори, кабачки і готуй на середньому вогні 10 хвилин. Подрібни масу занурювальним блендером, додай цукор, лимонну кислоту, сіль, перець, потім 10 хвилин. Розклади гарячу ікру по стерилізованих банках і закатай.
3. Кабачкова ікра з майонезом
Нарізай овочі як тобі зручно, адже вони все одно подрібнюватимуться блендером.
Тобі знадобиться: 2 кг кабачків, 3 цибулини, 100 мл майонезу, 100 г томатної пасти, 2 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 50 мл рослинної олії, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Наріж овочі. Обсмаж цибулю з морквою, всип кабачки, протушкуй 10 хвилин. Подрібни все занурювальним блендером, додай томатну пасту, майонез і продовжуй готувати півгодини на повільному вогні. Всип лимонну кислоту, цукор, сіль та мелений перець. Через 10 хвилин розклади ікру по чистих банках і закатай.
