6. Кабачкова ікра без томатної пасти
Без помідорів та томатної пасти теж можна приготувати дуже смачну кабачкову ікру!
Тобі знадобиться: 2 кг кабачків, 500 г моркви, 400 г цибулі, 2 солодких перцю, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. солі, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, олія для смаження.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Цибуля обсмаж і остудь. В окремій каструлі проваріть до готовності кабачки, моркву і солодкий перець. Цибулю та овочі подрібни занурювальним блендером, додай сіль, лимонну кислоту, подрібнений часник та туші 15 хвилин. Переклади ікру в стерилізовані банки та закатай.
7. Кабачкова ікра з базиліком на зиму
Стерилізувати ікру можна в каструлі з окропом або духовкою.
Тобі знадобиться: 3 кг кабачків, 0,5 кг цибулі, 300 г моркви, голівка часнику, 50 г фіолетового базиліку, 3 ст.л. оцту, 100 г цукру, 250 г томатної пасти, 2 ст. солі, 0,5 ч. л. паприки, 0,5 ч. л.меленого перцю, 100 мл олії.
Приготування: Наріж овочі та базилік. Обсмаж моркву з цибулею, всип кабачки та туші 10 хвилин. Подрібни овочі занурювальним блендером, додай цукор, сіль, оцет, подрібнений часник, базилік, паприку, мелений перець, томатну пасту та томи 20 хвилин. Перекладіть ікру в банки, простерилізуйте 10 хвилин і закатай.
