10. Ікра з кабачків у духовці
У цьому рецепті додавати оцет необов’язково.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 2 цибулі, 1 морква, 1 солодкий перець, 3 помідори, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. оцту, олія для смаження, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Овочі наріж на великі шматочки, виклади на змащене деко і відправь запікатися в духовку на 1,5 години. Переклади все в каструлю, додай сіль, цукор, оцет, мелений перець і подрібни занурювальним блендером. Протушкуй ікру на повільному вогні 10 хвилин, перекладіть у підготовлені банки і простерилізуйте 8 хвилин. Закатай, переверни вгору дном і залиш на добу в теплі.
11. Кабачкова ікра шматочками
Час приготування залежить від зрілості та сорту кабачків.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 2 цибулини, 1 велика морква, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 30 г кропу, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 60 мл олії, 150 мл води.
Приготування: Овочі підготуй і дрібно наріж. Обсмажте цибулю з морквою, додай кабачки, солодкий перець і готуй 10 хвилин. Додай томатну пасту, цукор, гарячу воду, подрібнені часник та кріп. Накрий кришкою і потім 15 хвилин. Посолити, поперчити, розкласти по банках і простерилізувати 8 хвилин. Закатай та укутай теплим рушником на добу.
