4.Кабачкова ікра з морквою
Простий рецепт, який зможе приготувати будь-хто.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 2 великі моркви, 200 г цибулі, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. оцту, 2 ст. томатної пасти, 50 мл рослинної олії, півпучка петрушки, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж овочі та зелень. Обсмаж цибулю з морквою, всип кабачки та туші 15 хвилин. Додай томатну пасту, цукор, петрушку та готуй ще півгодини. Подрібни масу занурювальним блендером, посоли, поперчи, додай подрібнений часник і оцет. Через 5 хвилин розклади ікру в підготовлену тару та закатай.
5. Кабачкова ікра через м’ясорубку
Щоб ікра вийшла одноріднішою, пропусти її через м’ясорубку 2-3 рази.
Тобі знадобиться: 1 кг молодих кабачків, 300 г цибулі, 200 г моркви, півпучка кропу, 80 г томатної пасти, 1,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. оцту, 80 мл рослинної олії, 100 мл води, 3 зубчики часнику.
Приготування: Наріж овочі та зелень. Обсмаж цибулю з морквою, додай кабачки, зелень та туші 20 хвилин на повільному вогні. Масу злегка остудити і пропустити через м’ясорубку. Змішайз цукром, томатною пастою, оцтом та водою. Томити 10 хвилин, видавити через прес часник, посолити, поперчити і перекласти в чисті банки. Простерилізуйте ікру 10 хвилин, закатай і укутай теплим рушником на добу.
