18. Кабачкова ікра з буряком на зиму
Використовуйте для приготування солодкий буряк яскраво-червоного кольору.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 1 кг вареного буряка, 500 г цибулі, 3 зубчики часнику, 200 г цукру, 1ст.л. солі, 150 мл оцту, 100 мл олії.
Приготування: Кабачки та буряк натрій на тертці, цибуля дрібно наріж. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип буряк, кабачки і готуй 20 хвилин. Додай подрібнений часник, оцет, сіль, цукор та туші ще 7 хвилин. Розклади ікру по банках і закатай.
19. Кабачкова ікра з печерицями на зиму
Шампиньйони можеш замінити іншими видами грибів, які тобі більше подобаються.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 300 г печериць, 200 г помідорів, 2 цибулини, 1 морква, 1 болгарський перець, 3 зубчики часнику, півпучка кропу, 1 ч.л. солі, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ст. соку лимона, 1 ч. л. цукру, 80 мл рослинної олії.
Приготування: Наріж овочі, печериці та зелень. У глибокому казанку обсмаж моркву з цибулею, додай кабачки, солодкий перець, гриби, помідори та готуй 10 хвилин на повільному вогні. Подрібни овочі блендером, додай зелень, сіль, цукор, лимонний сік, видави через прес часник. Через 10 хвилин розклади ікру по банках, закатай та укутай теплим рушником на добу.
