Грибні супи такі різні та багатогранні – від ніжного крем-супу до наваристої грибної юшки. На жаль, багато років готують лише дві-три перевірені страви і навіть не намагаються урізноманітнити їх. Саме тому ми зібрали добірку із 14 найсмачніших рецептів приготування грибного супу, щоб показати, як це легко та просто!
1. Грибний суп із плавленим сиром
Рецепт грибного супу з плавленим сиром вже давно став домашньою класикою, тож обов’язково спробуй!
Тобі знадобиться: 300 г грибів, 300 г картоплі, 1 ст.л. вершкового масла, 200 г курячого філе, 1 цибулина, 120 г плавленого сиру, сіль та перець.
Приготування: Залий філе приблизно півтора літрами води, посоли та звари бульйон. Дістань курку і наріж її шматками, а заразом наріж усі овочі. У вершковому маслі обсмаж цибулю, потім додай гриби, а коли рідина випарується – приправ все.
Поклади в бульйон картоплю, через 15 хвилин – гриби з цибулею, а ще через 5 хвилин – філе.Додай подрібнений плавлений сир та вари грибний суп, поки сир не розчиниться.
2. Простий грибний суп із картоплею
Легкий та смачний рецепт грибного супу, в якому немає нічого зайвого! До речі, гриби підійдуть будь-які.
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 ст.л. вершкового масла, 2 л води, 5 картоплин, 2 моркви, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 1 лавровий лист, сіль, перець.
Приготування: Наріж гриби пластинками, обсмаж на вершковому маслі, виклади в каструлю, залий водою та півгодини проварити. Наріж картопля і морква соломкою, а цибуля та корінь петрушки – дрібними кубиками. Злегка обсмаж овочі, склади в суп, додай спеції та провари ще півгодини.
3. Грибний суп з перловкою
Ще один цікавий варіант приготування грибного супу з незвичайним поєднанням продуктів!
Тобі знадобиться: 200 г грибів, 50 г сухих білих грибів, 100 г перловки, 1,5 л бульйону, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, пучок зелені, спеції.
Приготування: Замочіть сушені гриби на 15 хвилин, а потім проваріть їх у тій же воді.У бульйон додай грибний відвар з перлівкою, а через 5 хвилин – картопля з овочами та грибами. Продовжуй варити суп, поки картопля та крупа не приготуються.
4. Угорський грибний суп із паприкою
Грибний суп за цим рецептом виходить дуже смачним, красивим та ароматним.
Тобі знадобиться: 250 г грибів, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 цибулина, 2 ч.л. кропу, по 1 ст. соєвого соусу та паприки, 2 склянки бульйону, 1 склянка молока, 3 ст.л. муки|борошна|, 2 ч,л. лимонного соку, сіль та спеції.
Приготування: Обсмажте цибулю з тонко нарізаними грибами у вершковому маслі до м’якості. Додай до них соєвий соус, порізаний кріп і паприку, залий все бульйоном і 15 хвилин варіть на повільному вогні. Розмішай молоко з борошном, додай у суп, провари ще 15 хвилин, а в кінці влий лимонний сік і спеції.
5. Грибний суп у китайському стилі
Завдяки незвичайному поєднанню інгредієнтів, грибний суп вийде дуже смачним та освіжаючим!
Тобі знадобиться: 250 г грибів, 4 зелені цибулі, 2 зубчики часнику, 2 огірки, 50 г локшини, 4 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування:Наріж часник соломкою, подрібни цибулю та обсмаж їх на сильному вогні. Додай у сковороду нашатковані огірки з грибами та постійно помішуй ще 5 хвилин. Влий до овочів 500 мл води, додай локшину, закип’яті, часткою соєвий соус і провари ще 3 хвилини.
6. Грибний суп у горщику
Якщо тобі потрібний по-справжньому домашній рецепт грибного супу – це він!
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 1 цибулина, 1 зелений перець, по 1 кореню петрушки та селери, 50 г зеленої цибулі, 50 г зелені, 1 лавровий лист, 4 ст. л. олії.
Приготування: Окремо обсмаж гриби та цибуля з корінням до золотистого кольору, наріж перець соломкою. Налий у горщики воду до середини, закип’яті в духовці та додай усі інгредієнти. Після цього залиши грибний суп у духовці ще на 15 хвилин, а перед подачею додай зелень.
7. Грибний суп з гречаною локшиною
Краще гречки з грибами може бути тільки смачний грибний суп із гречаною локшиною!
Тобі знадобиться: 200 г свіжих та 60 г сушених грибів, 100 г гречаної локшини, половина цибулини та моркви, 2 л води, сіль та спеції.
Приготування: Замочіть сушені гриби на 2 години, а потім проваріть їх у чистій воді ще півгодини. Обсмаж свіжі гриби з цибулею, додай до них терту моркву та локшину, а в самому кінці – сушені гриби з відваром та спеціями. Залий водою, провари суп 5 хвилин і дай настоятися ще 15.
8. Грибний суп з гарбузом та кукурудзою
Несподіване поєднання інгредієнтів ніби створено для осені!
Тобі знадобиться: 700 г грибів, 250 г гарбуза, 1 банка консервованої кукурудзи, 500 г курячого філе, 6 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 цибулина, 3 ст.л. борошна, 6 склянок бульйону, 500 г картоплі, по 200 г моркви та стебла селери, 150 г пармезану, 2 склянки вершків, сіль, перець, чебрець.
Приготування: Звари курку, а поки що обсмаж цибулю у вершковому маслі з борошном та спеціями. Влий до цибулі бульйон, виклади нарізані гриби та решту овочів невеликими шматочками. Півгодини проварити суп на малому вогні під кришкою, влий вершки, додай курку та пармезан, провари ще 10 хвилин.
9. Грибний суп із кабачками
Ще один небанальний рецепт грибного супу та смачне поєднання продуктів.
Тобі знадобиться: 300 г грибів, 750 мл води, 1 картоплина, 200 г кабачків, 100 г помідорів.
Приготування: Обсмаж гриби до золотистості, залий водою та проварити 15 хвилин під кришкою. Додай дрібно нарізану картоплю, а після закипання – кубики очищеного від насіння кабачка. Через 10-15 хвилин додай дрібні кубики помідора та зніми грибний суп із плити ще через 3 хвилини.
10. Грибний суп з пшоном та яйцями
Простий рецепт із мінімумом інгредієнтів – а в результаті ти отримаєш дуже смачний грибний суп!
Тобі знадобиться: 200 г грибів, 3 ст.л. пшона, 7 яєць, 4 картоплини, 90 г вершкового масла, 1 цибулина.
Приготування: Відварити яйця круто і наріж кубиками. Так само наріж картоплю, розтопи вершкове масло і обсмаж на ньому гриби. Додай до грибів яйця, посоли та обсмаж разом.
Влий у каструлю 2,5 л води, додай цілу очищену цибулину, закип’яти і виклади картоплю з пшоном. Коли суп знову закипить, додай гриби з яйцями і проварити 25 хвилин на слабкому вогні.
11. Грибний суп у мультиварці
Не тільки смачний,але ще й дуже швидкий рецепт грибного супу для мультиварки.
Тобі знадобиться: 250 г грибів, 500 г картоплі, 120 г моркви, 100 г цибулі, 1,5 л води, щіпка солі.
Приготування: Наріж овочі з грибами однаковими середніми кубиками і виклади в чашу. Залий водою та близько 40 хвилин готуй на програмі для супу. Можеш подавати грибний суп із мультиварки так або збити його блендером.
12. Грибний крем-суп без картоплі
Якщо тобі набридло, що більшість рецептів обов’язково з картоплею, ми знайшли варіант грибного крем-супу без неї!
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 1 л м’ясного бульйону, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. борошна, 250 мл вершків, зубчик часнику, сіль та спеції.
Приготування: Наріж гриби і 15 хвилин обсмажуйте на середньому вогні зі спеціями під кришкою. Додай їх з усією рідиною в киплячий бульйон і проварити 10 хвилин.
Обсмажити часник на вершковому маслі, додати борошно, перемішати і повільно влити вершки. Коли соус загусне, влий його в бульйон з грибами, зби блендером до однорідності і ще раз прокип’яті зі спеціями.
13. Грибний крем-суп із білим вином
Зовсім трохи білого вина на французький манер робить рецепт грибного крем-супу вишуканішим.
Тобі знадобиться: 300 г грибів, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 250 мл вершків, 700 мл бульйону, 70 мл білого вина, по 30 мл вершкового та оливкової олії, 1 ст . борошна, сіль, перець, мускатний горіх.
Приготування: Обсмаж цибулю з часником та грибами на суміші двох масел, а коли вони виділять максимум рідини – додай борошно. Влий вино, випари його, залий гриби бульйоном і провари 15 хвилин. Перебий все блендером, додай вершки зі спеціями, перемішай і закип’яті.
14. Грибний крем-суп із селерою
Сельдерей – безцінний продукт для схуднення та очищення організму, так що в цьому рецепті він точно буде доречним!
Тобі знадобиться: 200 г грибів, 2 цибулини, 1 морква, 200 г селери, 20 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, сіль, зелень.
>
Приготування: Залий нарізані гриби, а також цілу очищену цибулину водою та відвари 15 хвилин. Другу цибулину, часник і моркву наріж кубиками та обсмаж в оливковій олії.
Залий овочі окропом, 5 хвилин проваріть і додай кубики селери з грибами.Півгодини готуй грибний суп на повільному вогні, а потім злий зайву воду та збий блендером.
