19. Салат із кабачків зі стручковою квасолею
Для багатства текстур квасоля радимо брати свіжу, а не заморожену.
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 1 кг стручкової квасолі, 1 кг кабачків, 1 кг цибулі, 1 кг перцю, 1 кг моркви, 75 мл олії, 85 мл оцту, 2 ст. солі, 3 ст. цукру.
Приготування: Подрібни помідори в блендері і доведи до кипіння. Додай до них нарізані брусочками кабачки та подрібнену квасолю, а через 15 хвилин – засмажку з інших овочів. Протушкуй все разом ще 7 хвилин, додай спеції, влий оцет, а через 5 хвилин зніми з вогню і закатай у банки.
20. Салат із кабачків із медом на зиму
Для любителів солодкого та медових заправок.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 1 пучок петрушки, 1 ч.л. солі, 200 мл оливкової олії, 4 ст. оцту, 3 ч. л. меду, 4 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж кабачки тонкими пластинами приблизно по 5 мм. Посоли, приправ та залиш їх на півгодини, а поки змішай мед, масло, оцет, спеції та давлений часник. Злий з кабачків рідину, додай зелень, залий маринадом і розклади салат по банкам.
