10. Пиріг із яблуками «Різдвяний»
До свят замість торта приготуй цей пиріг. Захоплення гостей гарантовано!
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 300 мл апельсинового соку, 200 г цукру, 160 г борошна (пшеничного), 150 мл молока, 125 г вершкового масла, 3 великі яйця, 100 мл очищеної води, 50 г крохмалю, 2 ст. л. соку лимона, ваніль, кориця, мигдаль для прикраси та цукрова пудра.
Приготування: Постав на плиту каструльку з молоком, додай ваніль, швидко доведи до кипіння і вимкни вогонь. Окремо розтопи 60 г вершкового масла, додай 100 г борошна, перемішай і влий у молоко. Вари тісто, помішуючи лопаткою, поки воно не збереться в грудку. У трохи остиглу масу введи жовтки і збиті з цукром, що залишився, яєчні білки. Перекладіть тісто у форму для випічки і відправте випікатися на півгодини в духовку.
Яблука наріж пластинками, полів соком лимона. Постав на маленький вогонь сотейник, влий сік, додай корицю і трохи цукру. Влей розведений у воді крохмаль, всип яблука, вари 5-8 хвилин, а потім остуди.
розподіли начинку по всій поверхні тіста. Запікайте в духовці до рум’яного кольору, перемішуючи начинку кілька разів. Готовий яблучний пиріг посип крихтою з перетертих руками 60 г олії, 100 г борошна та пари ложок цукрової пудри. Зверху виклади горіхи.
