9.Суп харчо з перловкою
Не поспішай повернути ніс! Саме перлова крупа надає супу харчо особливий смак.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичини, 0,5 склянки перловки, 1 цибулина, 2 часточки часнику, 4 ст. л. аджики, сушені трави, сіль та спеції за смаком.
Приготування: М’ясо склади в каструлю та зали холодною водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння, додай сіль до смаку. Вари яловичину до напівготовності. Тим часом займися овочами. Очищену картоплю наріж кубиками, часник пропусти через прес, цибулю дрібно поріж.
Обсмажити протягом хвилини часник на розігрітій сковороді з вершковим маслом. Всип цибулю, коли вона стане прозорою, додай аджику та сушені трави. Перемішай і тушкуй пару хвилин. У бульйон з м’ясом акуратно опусти картоплю та промиту перловку. Через 5 хвилин після закипання додай овочеву заправку. Вари суп до готовності. Потім розлий по тарілках, посип рубаною зеленню і подавай до столу.
