8. Яловича печінка по-сільськи
Невеликі хитрощі допоможуть тобі зробити цю страву таною в роті.
Тобі знадобиться: 400 г печінки, 200 мл молока, 50 мл сметани, 4 яйця, цибулина, 1 ст. л. борошна.
Приготування: Обдай печінку окропом, знявши верхню плівку, наріж на маленькі шматочки, залий молоком і постав у холодильник на 2-2,5 години. Підсуши печінку за допомогою паперових рушників та перемішай з борошном. З’єднай збиті яйця, спеції, сметану, обсмаж печінку на розпеченій олії протягом 7 хвилин, додай цибулю, а через 3 хвилини – яєчну суміш, зменшивши газ. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
9. Печінкова запіканка
Ситна страва з яловичої печінки порадує кулінара своєю економністю, приголомшливим смаком та красою зовнішнього вигляду.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичої печінки, по 2 шт. яєць та цибулі, 1 морква, 200 мл молока, 50 г манної крупи.
Приготування: Подрібни печінку та одну цибулину за допомогою м’ясорубки, решта овочів дрібно наріж і пропассеруй. Змішай яйця з молоком і, збиваючи їх, поступово додай манку, потім відправ масу до печінки. Розстели на деко пекарський папір, виклади половину субстанції, що вийшла, зверху розмісти пасировку, в кінці – частину печінки, що залишилася. Випікай 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
