14. Відварена яловича печінка
Таку страву можна подавати як самостійну дієтичну закуску або як доповнення до гарніру.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичої печінки, 1 л води, по 1 шт. цибулі та моркви, 2 лаврові листи.
Приготування: Почисти овочі і, не подрібнюючи їх, кинь у воду, поставивши її на вогонь. Коли бульйон закипить, вкинь цілу печінку та лаврове листя. Зменшивши газ, варіть 15 хвилин, знімаючи пінку, посоли в самому кінці.
15.Смажена яловича печінка з цибульними кільцями
Відмінний рецепт, коли потрібно приготувати щось нашвидкуруч!
Тобі знадобиться: 700 г яловичої печінки, 80 мл олії (краще взяти оливкову), 200 г борошна, 0,7 л молока, цибуля (кількість – за бажанням) .
Приготування: Вимочіть печінку, залишивши в молоці на 2 години, подрібніть і легенько її відбийте, потім вмочіть в борошні і жар на маслі по 5 хвилин з кожного боку. Приготуй окремо цибульні кільця (можеш додати трохи цукру, щоб вони карамелізувалися). Подавай печінку у блюді, рясно присипавши її цибулею.
