3. Печінковий паштет у холодці
Ця смачна страва з яловичої печінки чудово підійде для святкового свята.
Тобі знадобиться: 0,5 кг печінки, 100 г сала, 0,5 л м’ясного бульйону, цибулина, 20 г желатину, (швидкорозчинного), морква, 50 г вершкового масла.
Приготування: Розтопи на сковороді подрібнене сало, додай шматочки овочів, а після появи золотистого відтінку висип печінку. Використовуй улюблені спеції, туши під кришкою 10 хвилин до повної готовності печінки. Розчини желатин у гарячому бульйоні, вилий його у форму-прямокутник, застелену харчовою плівкою, відправ на холод на півгодини.
Вміст сковороди разом з маслом збий за допомогою блендера.Візьми ще одну прямокутну форму поменше, виклади на плівку паштет, утрамбуй, розрівнявши поверхню, залиш у морозилці на півгодини. Далі поклади печінкову суміш у желатиновий бульйон і потримай у холодильнику ще 4 години. Перед подачею переверніть форму на тарілку, щоб желе виявилося зверху.
