14. Баклажани під зеленим соусом
Ароматна закуска з баклажанів під помірно гострим зеленим соусом порадує своєю простотою та надзвичайним смаком.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажан, 1 велика цибулина, 1 маленька головка часнику, 1 солодкий болгарський перець, 1 пучок кінзи, 2 ст. л. оцту, 0,5 пучка фіолетового базиліку, 0,5 ч. л. хмелі-сунелі.
Приготування: Нарізані півкільцями цибуля і перець обсмаж на маслі до напівготовності, змішай з подрібненими травами та часником, приправ сіллю, перцем, оцтом та хмелі-сунелі. Обсмажені з двох боків пластинки баклажана викладай шарами в судок, перекладаючи овочевим соусом.
15. Баклажани з квасолею
Тушені баклажани з консервованою квасолею та овочами в томатному соусі – дуже смачно та корисно!
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 1 банка квасолі, 1 морква, 1 цибулина, 2 ч. л. томатної пасти, 1 часточка часнику, невеликий шматочок стручка гострого перцю, 2 ст. л. олії, морська сіль.
Приготування: Баклажани поріж брусочками, посоліть, щоб позбавити гіркоти, почекай, поки виділиться сік, промий і віджми. Подрібнені цибулю та моркву підсмаж на маслі, додайбаклажани, томатну пасту, пекучий перець, влий 0,5 склянки води, дай покипіти хвилин 15. Всип квасолю, приправ часником, сіллю та перцем.
