Колись ньоккі вважалися їжею бідняків, а зараз їх можна замовити навіть у дорогих ресторанах. Традиційно цю італійську страву подають із соусом песто, пармезаном та моцарелою. Для солодких варіантів використовуються сметана, згущене молоко і мед. Розповідаємо 20 найкращих рецептів!
1. Картопляні ньокки
Варити картоплю слід у мундирах.
Тобі знадобиться: 1 кг вареної картоплі, 3 жовтки, 2 склянки борошна, 3 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Картопля очисти та розімни до пюреподібного стану. Додай жовтки, олію, борошно, сіль, перець та заміси тісто. Відщипуйте невеликі шматочки і формуй кульки завбільшки з волоський горіх. Кожну кульку злегка придави виделкою. Проварити ньоккі в киплячій воді 2-3 хвилини.
2. Ньоккі з рикотти та шпинату
Шпинат досить кілька хвилин потім на сковороді під кришкою.
Тобі знадобиться: 250 г рикотти, 2 яйця, 200 г шпинату, 200 г борошна, 20 г вершкового масла|мастила|, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Шпинат обсмаж на вершковому маслі 3 хвилини, остуди та подрібни в блендері. Додай яйця, борошно, рикотту, сіль та перець. Заміс тісто, сформуй невеликі кульки, кожен злегка придави виделкою. Проварити заготовки в підсоленій воді 3 хвилини, вилови шумівкою і подавай.
