12. Салат «Сеньйор Баклажан»
Хрусткі смажені баклажани зі свіжими овочами стануть чудовим доповненням до м’ясних страв.
Тобі знадобиться:
Для салату: 1 баклажан, 3 помідори, 1 солодкий болгарський перець, 1 ст. л. крохмалю, 0,5 ч. л. морської солі, кунжут.
Для заправки: по 50 мл рослинної олії та соєвого соусу, 1 ч. л. меду, сік половини лимона.
Приготування: Нарізані кубиками баклажани обваляй у крохмалі, обсмаж у фритюрі до рум’яної скоринки. Переклади остиглі баклажани в салатник, змішай із нарізаними кубиками перцем та томатами. З’єднай компоненти для заправки, полів салат і посип кунжутним насінням.
13. Баклажани по-грузинськи
Баклажанно-горіховий паштет з часником та прянощами – смачна намазка на бутерброди або соус до м’яса та овочів.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 100 г підсмажених волоських горіхів, 0,25 пучка кінзи, 4 часточки часнику, 1 ст. л. хмелі-сунелі, 1 ст. л. меленого пажитника, 1 ст. л. аджики, 1 ст. л. лимонного соку, 1,3 ст. л. оливкової олії, 3 ч. л. цукру, жменя зерен гранату.
Приготування: Запечені у фользі баклажани порубі та полів лимонним соком. Горіхи наріж дрібними шматочками, часник та кінзу подрібни блендером, змішай із баклажанним пюре. Приправ спеціями, сіллю і цукром, склади в банку і залиш у холодильнику на ніч. Подавай до столу, посипавши зернами граната.
