8. Листковий рулет з рибою
Цей смачний і соковитий рулет з рибного філе підійде як основна страва на вечерю, а можна її нарізати тонше і поставити на святковий стіл, як закуску.
Тобі знадобиться: 0,5 упаковки бездрожжового листкового тіста, 250 г відвареної морської риби, 150 г голландського сиру, кедрові горіхи, 2,5 ст. л. домашньої сметани, соєвий соус та кріп для чудового смаку.
Приготування: Рибу потрібно розім’яти вилкою разом зі сметаною, зеленню кропу та соєвим соусом. Тісто розморозь і розкатай у тоненький прямокутник. Озброїся зубочисткою і добре наколи коржик по всій поверхні. Запеки в духовці до появи легкої жовтої скоринки.
Одразу ж посип гарячу основу для рулету тертим сиром. Він повинен розплавитися, а якщо температури тесту виявилося недостатньо – то поверни деко в гарячу духовку на хвилинку-дві. Тепер можеш рівномірно розкласти начинку, посипати її кедровими горішками. Загорни тісто з рибним фаршем у щільний рол. Зафіксуй плівкою.
9. Індичка «Цвях програми»
Цю страву готують у великі свята, як головне частування для святкового столу.
Тобі знадобиться: 1 стегно індички, 0,5 г яловичого фаршу з додаванням свинини або сала, 75 г ядер волоських горіхів, 55 мл 20% вершків, половина упаковки листового листкового тіста, 2 ст. л. білого або чорного кунжуту, кунжутне масло, 1 сире куряче яйце.
Приготування: Зі стегна індички зніми шкірку, зроби збоку надріз і видали кісточку. М’ясо розгорни у вигляді книжки, гарненько відбий молоточком, посоли-поперчи. У приправлений на смак м’ясний фарш додай подрібнені в дрібну крихту горіхи, влий вершки і добре перемішай.
Поклади м’ясну начинку вздовж одного краю відбивної з індички, загорни у вигляді рулету, зафіксуй пергаментом і перев’яжи кулінарною ниткою. Обмасти кунжутним маслом і постав запікатися на 60 хвилин. Потім прибери пергаментний папір, обрізавши нитки. Застуди м’ясну заготовку, загорни в листкове тісто, змасти збитим яйцем. 25 – 35 хвилин у духовці та найсмачніша страва готова!
