8. Салат «Тбілісі» зі свинини та консервованої квасолі
Салат «Тбілісі» чудово зберігається в холодильнику до трьох днів.
Тобі знадобиться: 300 г вареної свинини, 1 банка консервованої червоної квасолі, 2 болгарські перці, 1 ч.л. подрібненого червоного перцю, 1 цибулина, третина пучка кінзи, жменя смажених волоських горіхів, 1 ст. оцту, 30 мл оливкової олії, 0,5 ч. л. коріандру в зернах, хмелі-сунелі, сіль.
Приготування: Наріж свинину, кінзу та болгарський перець. Цибулю подрібніть, змішайте з оцтом, коріандром і накрийте на 10 хвилин кришкою. Горіхи подрібни в блендері, квасоля відкинь на друшляк та промою. Змішай всі інгредієнти для салату в мисці, додай гострий перець, хмелі-сунелі, сіль та масло.
9. Салат «Тбілісі» з яловичою мовою
Щоб язик легше чистився, відразу після варіння опусти його на 10 хвилин у холодну воду.
Тобі знадобиться: 350 г вареної яловичої мови, 200 г вареної червоної квасолі, півстручка перцю чилі, 2 болгарські перці,1 велика цибулина, 2 зубчики часнику, третина пучка кінзи, жменя грецьких горіхів, 1 ст. яблучного оцту, 3 ст. оливкової олії, хмелі-сунелі, сіль.
Приготування: Цибулю наріж півкільцями, змішай з оцтом і прибери на 10 хвилин убік. Наріж язика, кінзу та обидва види перцю. Горіхи підсуши на сковороді та подрібни у блендері. Все змішай, додай квасолю, хмелі-сунелі, пропущений через прес часник. Посоли та заправ салат олією.
