20. Салат «Тбілісі» зі смаженими баклажанами
Довго смажити баклажани не треба, інакше в салаті вони будуть надто сухими.
Тобі знадобиться: 300 г відвареної яловичини, 1 банка консервованої квасолі, 2 середні баклажани, 2 болгарські перці, півстручка гострого перцю, третина пучка кінзи, 2 зубчики часнику, 1 цибулина,100 г волоських горіхів, 2 ст.л. оливкової олії, 3 ст.л. олії, 1 ст.л. винного оцту, мелений чорний перець, хмелі-сунелі, сіль.
Приготування: Баклажани наріж і залий на 10 хвилин солоною водою. Злий воду, обсуши кожен шматочок і обсмаж на олії до готовності. Наріж яловичину, кінзу, болгарський та гострий перець. Цибуля подрібни і збризкайте оцтом. Горіхи підсуши на сковороді та подрібни у блендері. Квасолю відкинь на друшляк і промою. Змішай салат, додай сіль, мелений перець, хмелі-сунелі, оливкову олію та пропущений через прес часник.
