7. Салат із чорної редьки
Чорна редька продається в магазинах та на ринку з осені до весни, отже цей смачний салат можна готувати весь цей час!
Тобі знадобиться: 0,5 кг чорної редьки, 1 велика морква, 1 стручок солодкого болгарського перцю, 2 цибулини, 1 невелика головка часнику, по 2 ст. л. оцту (3-відсоткового) та нерафінованої олії, 1 ст. л. цукру, пекучий мелений перець, морська сіль.
Приготування: Редьку очисти від шкірки, натріть разом з морквою на тертці для корейської моркви, посип сіллю і добре перетріть руками. Додай нарізані дрібним кубиком цибулю та болгарський перець, подрібнений часник, приправи, залей сумішшю з оцту, цукру та олії.
8. Овочевий салат “Баклажан”
З таким салатом жодні гриби та м’ясо не потрібні. Страва виходить ситною, поживною, смачною.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 1 морква, 2 солодких болгарських перцю, 3 часточки часнику, 1 велика цибулина, по 1 ч. л. цукру та солі, 2 ст. л. олії, 1,5 ст. л. бальзамічного оцту, щіпка меленого перцю чилі, 0,25 ч. л. чорного перцю, зелень.
Приготування: Баклажани наріж довгими тонкими пластинками, натрі з усіх боківсіллю, залиш на півгодини, потім відварити в киплячій воді і віджми. Обсмажити баклажани на олії до появи золотистої скоринки, на окремій сковороді обсмажити натерту на тертці моркву. Тим часом тонко наріж цибулю та перець, заправ бальзамічним оцтом, сіллю, цукром, чорним перцем, залиш маринуватися протягом години. У салатник виклади перець із цибулею, потім – баклажани, посип чилі та рубаним часником із зеленню, додай моркву та перемішай.
