9. Салат з квасолею та картоплею
Цей салат можна подавати як закуску або як самостійну страву на вечерю.
Тобі знадобиться: 3 картоплини, 120 г вареної квасолі, 1 великий солоний огірок, 100 г квашеної капусти, 0,5 червоної цибулини, 1 ч. л. приправи із хрону, 0,5 пучка зелені, 6 ст. л. кукурудзяної нерафінованої олії, щіпка цукру, морська сіль.
Приготування: Картопля звари в «мундирі», почисть і наріж часточками, цибулю поріж півкільцями, огірок – великими кубиками. Змішай овочі з віджатою квашеною капустою та рубаною зеленню, заправ рештою, вказаною в рецептурі інгредієнтами.
10. Овочевий салат з грибами та оливками
Готуй цей салат, коли немає часу довго возитися на кухні, але здивувати і смачно нагодувати гостей, що раптово нагрянули, дуже хочеться.
Тобі знадобиться:
Для салату: 0,5 кг печериць, 1/4 вилка цвітної капусти, 2 свіжі огірки, 1 жовтий болгарський перець, по 200 г зелених і чорних маслин без кісточок.
Для заправки: 1 головка часнику, 110 мл оливкової олії, 5 ст. л. лимонного соку чи оцту, 1 ст. л. солі, 3,5 ст. л. цукру, 10 горошин чорного перцю.
Приготування: Змішай у чашці компоненти для маринаду і відстав убік. Цвітну капусту розбери на суцвіття, опусти в окріп на три хвилини і відразу зали холодною водою, потім відкинь на друшляк. Гриби бланшируй у окропі п’ять хвилин, потім переклади в холодну воду і теж відкинь на сито, щоб стекла волога. Інші овочі наріж тонкою соломкою, цілими залиш тільки маслини. Змішай все в одній ємності, зали маринадом і постав у холодильник на п’ять годин, час від часу перемішуй.
