Пропадає качан капусти і знову не знаєш, щоб ще цікавого з нього приготувати? Супи набридли, голубців не хочеться, а із зразами доведеться довго поратися. Та й пора б порадувати себе та близьких чимось новим. Лови 20 рецептів пирога з капустою в духовці та вибирай!
1. Пиріг з капустою із готового листкового тіста
Найкраще візьми відразу дві пачки – так зручніше розраховувати пропорції.
Тобі знадобиться:
Для тіста: 2 пачки листкового тіста.
Для начинки: 1 капуста, 7 яєць, 130 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. солі.
Приготування: Дрібно нарубай капусту, посип сіллю, добре розімні руками і залиш постояти. Зварити круто 6 яєць, дрібно наріж і перемішай з капустою, а в кінці додай розігріте вершкове масло.
Розкатай розморожене тісто за розміром листа. Виклади один пласт, потім начинку, та другий пласт.Краї добре защипни, змасти пиріг яйцем і за бажанням посип кунжутом. Відправ його в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
2. Пиріг з капустою та зеленню
Один із найпростіших і найшвидших рецептів пирогів у нашій добірці.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 1 склянка борошна, 7,5 ст.л. сметани, 2 ст. майонезу, 4 яйця, 5 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 ч.л. розпушувача, 3 ч. л. цукру.
Для начинки: 600 г капусти, цибулина, по пучки петрушки та кропу, спеції.
Приготування: Звари 2 яйця і наріж кубиками, нарубай зелень і тонко нашаткуй капусту. Близько 20 хвилин протушкуй капусту з рубаною цибулею на середньому вогні 2 ст.л. вершкового масла. Додати зелень, варені яйця, 1 ч.л. цукру, спеції та охлади.
Змішай борошно, цукор, сіль та розпушувач окремо, а майонез, сметану, яйця та олію – окремо. З’єднай їх, замісити тісто, влий половину у форму, виклади начинку, і влий половину, що залишилася. Відправ пиріг в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
3. Пиріг з капустою на скифілі кефірі
Скисле молоко теж підійде, але може знадобитися трохи більше борошна.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 450 мл кефіру, по 1 ст.л. рослинної олії та цукру, 1 ч.л. солі, 1 склянка борошна, 0,5 ч. л. соди, 1 яйце. Для начинки: 200 г капусти, спеції. Приготування: Змішай кефір з маслом , яйцем, цукром, сіллю, гашеною содою та просіяним борошном. Трохи протушкуй дрібно нашатковану капусту зі спеціями. Влий половину тесту у форму, виклади начинку, і влий другу половину. Відправте в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
4. Пиріг з капустою та цибулею-пореєм
Найкраще для цього рецепту підходить молода капуста!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 280 г борошна, 130 г вершкового масла, 200 мл вершків, 40 г пармезану.
Для начинки : 1 ст.л. рослинної олії, 500 г капусти, 2 стебла порею, 40 г пармезану, 2 яйця, 1 жовток, спеції. Нарубай масло і змішай з борошном у крихту, додай половину пармезану та вершки, виміси тісто і на півгодини прибери в холодильник під плівкою.У рослинному маслі обсмаж нарізаний порей і протушкуй його з нашаткованою капустою 20 хвилин.
Розкатай тісто, поклади у форму, сформуй бортики, присип сухим горохом на пергаменті і відправьна 15 хвилин у духовку за 200 градусів. Прибери горох та допеки основу ще 5 хвилин, виклади начинку та залий сумішшю яєць, сметани та сиру. Випікай ще 40 хвилин за 160 градусів.
5. Пиріг з квашеною капустою та рибою
Для швидкого та смачного пирога візьми рибні консерви.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 250 г вершкового масла|мастила|, 4 склянки борошна, 1 склянка води, 1 ст.л. сухих дріжджів, 1 ч. л. цукру.
Для начинки: 2 ст.л. рослинної олії, 500 г квашеної капусти, 1 банка рибної консерви, цибулина. . З’єднай компоненти, вимішай тісто і забери в холодильник під плівкою на півгодини.
Обсмажити цибулю з капустою до напівготовності і змішати з консервами, з яких заздалегідь злий рідину. Візьму більшу частину тіста і розкатай на лист, виклади начинку і закрий пиріг частиною тонше. Защіпни краю та випікай півгодини при 200 градусах.
6. Пиріг з капустою та зеленою цибулею
Тобі знову знадобиться готове листкове тісто – цього разу дріжджове!
Тобі знадобиться:
Для тіста: 1 упаковка тіста.
Для начинки: 200 г капусти, половина пучка зеленої цибулі, 4 яйця, зелень, спеції.
Приготування: Розкатай тісто на два однакових шари товщиною по 2 мм і дай відлежати. Приготуйте начинку з припущеної на середньому вогні капусти, варених яєць і рубаної зеленої цибулі зі спеціями. Виклади шар тіста, начинку, другий шар тіста, защипни краю та випікай 25 хвилин у духовці при 200 градусах.
7. Заливний пиріг із капустою
Зручний рецепт пирога, тому що не потрібно окремо викладати начинку.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 2 яйця, 50 г вершкового масла, 500 мл кефіру, 3 склянки борошна, 3/4 склянки рослинної олії, 1 ч.л . соди, сіль.
Для начинки: 2 ст.л. майонезу, 100 г сиру, 3 яйця, 1 качан капусти, спеції.
Приготування: Відвари і порубай 3 яйця, наріж і злегка приварю або протушкуй капусту, перемішай. Змішай 2 яйця з сіллю, маслом та кефіром, додай борошно з содою та спеціями та заміси тісто. Перемішайте начинку з сиром і майонезом і з’єднайте з тестом.Залий у форму та випікай 45 хвилин при 180 градусах.
8. Пиріг з капустою та морквою
Дуже ситний пиріг з капустою, який зійде за повноцінний обід або вечерю.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 1 склянка води, 3 склянки борошна, 3 ст.л. манки, по 1 ч. л. цукру та солі, 2 ч.л. сухих дріжджів.
Для начинки: половина качана капусти, 1 жовток, морква, олія.
Приготування: Заміси тісто з води, борошна, манки, 2 ст.л. олії, цукру, солі та дріжджів, і дай полежати півгодини. Протушкуй нашатковану капусту, рубану цибулю і терту моркву до напівготовності, остуди.
Розгорни тісто на два млинці, один виклади у форму, зверху поклади начинку і накрий другою частиною тіста. Дай постояти в теплі півгодини, змасти жовтком і випікай 40 хвилин при 180 градусах.
9. Пиріг з капустою та шинкою
Краще зроби його тоншим – і отримаєш відмінний перекус на навчання, роботу або в дорогу.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 470 г борошна, 6 г сухих дріжджів, 250 мл молока, 1 ст.л.цукру, 1 яйце, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. солі.
Для начинки: 700 г капусти, 350 г шинки,1 морква, 1 цибулина, 2 ст. кетчупу, 4 ст.л. води, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Розчини дріжджі та цукор у теплому молоці, розтопи вершкове масло, змішай його з яйцем, сіллю та рідкою частиною. Повільно додай муку|борошно|, замісити тісто і залиш на годину в теплі.
Обсмажити шинку та окремо протушкувати нарізані овочі в кетчупі з водою та часником, а потім з’єднати начинку. Розділи тісто на різні частини, і те, що більше, розкочуй у форму. Сформуй борти, виклади начинку, накрий сіткою з тіста та 40 хвилин випікай пиріг у духовці при 180 градусах.
10. Пиріг з капустою та маринованими грибами
Незвичайне поєднання свіжої капусти з маринованими печерицями надає пирогу оригінального смаку.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 500 г борошна, 200 мл молока, 2 яйця, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. цукру, 30 г свіжих дріжджів, 1 ч. л. рослинної олії, щіпка цукру. Для начинки: 600 г капусти, 250 г маринованих грибів, цибулина, 3 ст.л. вершкового масла, спеції. Розведи дріжджі з цукром в половині склянки води і залиш на півгодини. Наріж капусту, подрібни цибулю і обсмаж їх у вершковому маслі зі спеціями, а в кінці додай промиті гриби.
Змішай тепле молоко з яйцями, олією та сіллю, влий дріжджі та повільно введи борошно. Скатай тісто в кулю і залиш у теплі на 1,5 години, періодично обминаючи. Розкатай тісто на два млинці, один виклади у форму, зверху поклади начинку і накрий другою частиною тіста. Випікай 35 хвилин у духовці за 180 градусів.
11. Пиріг з капустою та копченими сосисками
Можеш використовувати свіжу або квашену капусту або обидві відразу!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 400 г борошна, 100 г вершкового масла, 3 жовтки, 0,5 склянки молока, пакетик дріжджів, 1 яйце, сіль, цукор .
Для начинки: 250 г свіжої капусти, 500 г квашеної капусти, 300 г мисливських сосисок, 2 цибулини, 3 варені яйця, по 2 ст.л. борошна та олії.
Приготування: Розведи дріжджі в теплій воді, змішай з половиною борошна і залиш на годину. Потім додай жовтки, сіль, цукор, тепле молоко, олію та залишки борошна. Забери тісто на 1,5 години в тепло, періодично обминаючи.
Тонко нашаткуй капусту, подрібни цибулю, порубай яйця та сосиски. Обсмаж сосиски з цибулею та капустою, змішай із яйцями. Розкатай тісто на два млинці по 5 мм, один виклади на лист, зверху поклади начинку і накрий другою частиною тіста. Защипни краї, зроби кілька проколів і випікай 40 хвилин при 180 градусах.
12.Пиріг з капустою та квасолею
Корисний, поживний та незвичайний рецепт пирога нашвидкуруч.
Тобі знадобиться:
Для тіста: 1 упаковка листкового тіста.
Для начинки: 1 банку консервованої квасолі, 400 г капусти , 300 г салату айсберг, 150 г шпинату, 100 г сирного сиру, зелень, спеції.
Приготування: у форму, а зверху виклади квасолю з банки. Припусти на сковороді капусту, салат і шпинат, приправ, остуди і виклади на квасолю. Зверху накриш сирний сир, посип зеленню і накрий другим шаром тіста. Випікай пиріг півгодини в духовці за 190 градусів.
13. Простий пиріг із капустою
Найлегший рецепт із домашнім тестом!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 300 г борошна, 120 г вершкового масла|мастила|, 80 г сметани, 1 яйце, 1 жовток, 5 г розпушувача, 1 ч.л . цукру, сіль.
Для начинки: 500 г капусти, 3 варені яйця.
Приготування: Обсмаж капусту до напівготовності і змішай з рубаними яйцями та спеціями.З’єднай просіянуборошно з розпушувачем і розітріть з|із| маслом|мастилом| в крихту. Зби яйце зі сметаною, додай у тісто, перемішай і прибери в холодильник на півгодини.
Розгорни велику частину тіста у форму, виклади начинку, а зверху зроби сіточку з тіста. Змасти пиріг жовтим, збитим з ложкою води, і випікай 45 хвилин при 180 градусах.
14. Пиріг з капустою та ікрою
Вибирай будь-яку ікру на свій смак: судака, ляща, щуки або навіть мойви.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 600 г борошна, 10 г дріжджів, 50 г цукру, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. солі.
Для начинки: 1 кг капусти, 400 г ікри, спеції.
Приготування: Залий дріжджі склянкою теплої води, додай цукор, сіль, 60 г борошна, і залиш на півгодини у теплі. Після цього втручи решту борошна, олію, і залиште тісто ще на 2 години.
Припусти нашатковану капусту в сковороді до м’якості і змішай з ікрою. Виклади половину тесту, начинку, другу половину тесту, зроби кілька отворів зверху та випікай 40 хвилин при 180 градусах.
15. Пиріг з капустою з лаваша
Відмінний рецепт, якщо хочеться чогось оригінального, але немає бажання возитися з тестом.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 2 або 3 лаваші.
Для начинки: 600 г фаршу, 2 цибулини, 700 г капусти, спеції, 20 г вершкового масла.
Приготування: Окремо обсмаж фарш із цибулею та капусту до готовності в невеликій кількості олії зі спеціями. Змасти форму вершковим маслом, наріж лаваш смужками і викладіть їх на всю форму внахлест.
Поклади половину фаршу, утрамбуй і накрий обрізками лаваша. Так само виклади капусту, а потім – другий шар фаршу. Накрий пиріг кінцями лаваша та 25 хвилин випікай у духовці при 180 градусах.
16. Пиріг з капустою та кабачком
Дуже легкий та ароматний рецепт пирога з капустою на сметанному тісті.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 5 яєць, 100 г сметани, 100 г борошна, 50 мл олії, 2 ч.л. розпушувача, 2 ст. кукурудзяного крохмалю, сіль, перець.
Для начинки: 400 г капусти, 1 кабачок, зелень, спеції, 200 г сиру.
Приготування: Натрій кабачок, наріж капусту, присоли обидві миски і залиш на 15 хвилин.Змішай борошно, крохмаль, перець і розпушувач, а яйця збий зі сметаною та олією. З’єднай обидві суміші поступово і залиште тісто постояти.
Віджми кабачок від рідини, змішай з капустою та рубаною зеленню. Залий у форму трохи тіста, присип тертим сиром і виклади начинку, але не утрамбовуй. Залий тісто, посип сиром і випікай 35 хвилин при 180 градусах.
17. Пиріг з квашеною капустою та фаршем
Квашена капуста теж чудово поєднується з м’ясом.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 2 склянки кефіру, 1,5 склянки борошна, 3 яйця, 200 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. розпушувача та цукру, щіпка соди, солі та лимонної кислоти.
Для начинки: 400 г квашеної капусти, 500 г фаршу, 2 цибулини, 2 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Обсмаж фарш з цибулею та спеціями, виклади та охолоди. Капусту трохи обсмаж окремо з томатною пастою і дрібкою цукру за бажанням. Збий кефір з яйцями, сіллю, цукром, содою та кислотою, додай розтоплену олію та повільно введи борошно з розпушувачем.
Зали половину тіста у форму, виклади фарш, а зверху – капусту в томаті. Додай трохи зелені та спецій за смаком, залий другою частиною тіста та випікай у духовці 45 хвилин при 180 градусах.
18.Пиріг з капустою та куркою
Завдяки тесту на манці та сметані рецепт виходить дуже дієтичним, незважаючи на майонез!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 100 г сметани, 60 г легкого майонезу, 2 яйця, 80 г манки, 50 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, дрібка солі.
Для начинки: 350 г капусти, 200 г філе, спеції, 200 г сметани, 1 яйце, 1 ч.л. гірчиці, 30 г борошна.
Приготування: Змішай яйця, манку, сметану та майонез, і залиш на годину, щоб крупа набухла. Відвар філе і дрібно наріж його кубиками, і так само наріж капусту. Капусту обсмаж до напівготовності, приправ та змішай з філе.
Особливо змішай сметану, яйце, майонез та гірчицю для начинки, додай борошно та спеції. У манне тісто додай борошно з розпушувачем, вимішай і залий на дно форми. Виклади шар начинки, залий сметанною заливкою та 45 хвилин випікай при 180 градусах.
19. Пиріг з капустою та сочевицею
Це млинцевий пиріг, коли хочеться оригінальності та різноманітності.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 200 г борошна, 500 мл молока, 40 г рослинної олії, 1 ст.л цукру, по 0,5 ч.л. солі та соди.
Для начинки: 200 г сочевиці, 300 г капусти, 120 г моркви, зелень, спеції.
Приготування: Заміси млинцеве тісто з усіх інгредієнтів та нажар млинці, обсмажені з одного боку. Залиш трохи тіста для змащування. Відвари сочевицю за інструкцією, окремо обсмаж нашатковану капусту та терту моркву зі спеціями. Моркву змішай із сочевицею та зеленню.
Застели форму млинцями рум’яною стороною вгору, виклади млинець на дно і розклади капустяну начинку. Потім ще один млинець, сочевицю, і продовжуй чергувати шари. Підверни краї, виклади млинчики, що залишилися, змасти тестом і випікай 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
20. Курячий пиріг з капустою
Рецепт пирога для тих, хто дотримується правильного харчування та не їсть тісто.
Тобі знадобиться:
Для тіста: 600 г курячого філе, головка часнику, спеції.
Для начинки: 300 г капусти , 1 морква, цибулина, 100 г сиру, базилік.
Приготування: Перебий у блендері курку з часником та спеціями до максимально однорідної консистенції. Протушкуй нашатковану капусту з тертою морквою та цибулею. Виклади більшу частину фаршу у форму кошиком, поклади начинку і накрий фаршем, що залишився. Посип базиліком із сиром та 25 хвилин випікай у духовці при 200 градусах.
