8. Мінестроне з брокколі та стручковою квасолею
Цей мінестроне має вийти густим, як рагу.
Тобі знадобиться: 200 г броколі, 150 г стручкової квасолі, 100 г консервованої квасолі, 3 картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 30 мл оливкової олії, щіпка орегано, мелений чорний перець , сіль, 1,5 л овочевого бульйону.
Приготування: Підготуй та наріж овочі. У глибокому казанку обсмаж цибулю з морквою, додай орегано, картопля та туші 5 хвилин. Влий бульйон, проварити 10 хвилин, всип броколі та обидва види квасолі. Через 5 хвилин посолити, поперчити і зняти з вогню.
9. Мінестроні з баклажанами
Баклажани обов’язково замочіть на 10 хвилин у солоній воді.
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 200 г картоплі, 1 гілочка помідорів чері, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 100 г зеленого горошку, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль, 1,5 л води.
Приготування: Овочі підготуй і дрібно наріж.Обсмаж цибулю з морквою, всип баклажани, помідори і готуй 5 хвилин. Додай гарячий бульйон, картопля, проварити 10 хвилин. Всип горошок, видави через прес часник. Через 5 хвилин посоли та поперчи.
