Що прикрасить обідній стіл краще за гарячий і ароматний жульєн? А яка ще страва буде настільки доречною і до повсякденної сімейної вечері, і до святкового столу? Ділимося 8 покроковими рецептами з фото, як приготувати смачний жульєн з куркою та грибами!
1. Жульєн з куркою, грибами та вершками
Вершки хороші тим, що не забивають смак грибів, на відміну від кислуватої сметани.
Тобі знадобиться: 400 г грибів, 1 куряче філе, 1 цибулина, 1 ст.л. муки|борошна|, 100 г сиру, 400 мл 20% вершків, 0,5 ч.л. солі, 5 горошин запашного перцю, чорний перець.
Приготування:
1. Відвари куряче філе на середньому вогні приблизно 20 хвилин. У середині процесу додай у каструлю запашний перець.
2. Промий і очисти гриби, наріж їх великими шматочками. Цибулю подрібни дрібними кубиками.
3. Обсмажити цибулю 2-3 хвилини, додати гриби і прожарити, поки волога випарується. Наприкінці посолили. Потім додай борошно, добре перемішай і протушкуй ще 1,5 хвилини.
4. Вилий у сковорідку вершки та туші на середньому вогні, поки вони почнуть густіти. Додай розібрану на волокна курку, перемішай і розкладіть жульєн за формами.
5. Зверху посип курку з грибами тертим сиром і відправ у духовку при 200 градусах до золотистої скоринки.
2. Жульєн з куркою, грибами та сметаною
Якщо ти любиш легкий кислуватий післясмак сметани – обов’язково спробуй цей рецепт жульєна!
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 100 г сиру, 500 г грибів, 1 цибулина, 200 мл сметани, 2 ст.л. борошна, сіль, перець, спеції.
Приготування:
1. Відвари курку та наріж її на дрібні шматочки або розділи на волокна.
2. Подрібни цибулю, обсмаж до золотистості та додай нарізані гриби. Продовжуй смажити, поки випарується рідина, а потім додай курку.
3. Окремо обсмаж на сухій сковороді борошно, додай сметану та спеції та перемішай, щоб не було грудочок.
4. Змішай соус із куркою та грибами, розклади у формочки або горщики, посип тертим сиром та запікай до золотистості при 180 градусах.
3. Жульєн з куркою, грибами, базиліком та морською сіллю
Найпростіша зміна спецій – і ось уже ароматний жульєн грає новими фарбами.
Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 200 г печериць, 250 мл 35% вершків, 150 г сиру, 40 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. муки|борошна|, 2 ч.л. базиліка, морська сіль.
Приготування:
1. Відвари курку і розділи її на волокна або дрібно наріж і обсмаж до готовності.
2. Розтопи вершкове масло, додай до нього базилік і обсмаж у ньому гриби.
3. Влий вершки, протушкуй 4 хвилини під кришкою і додай борошно. Протушкуй жульєн ще трохи до загустіння і змішай з куркою.
4. Виклади жульєн у формочки, засип тертим сиром і запікай при 180 градусах, поки сир не розплавиться.
4. Жульєн з куркою, грибами та зеленню
Візьми будь-яку улюблену ароматну зелень – петрушку, кріп чи кінзу.
Тобі знадобиться: 250 г курячого філе, 200 г грибів, 3 ст.л. курячого бульйону, 3 ст.л. сметани, 50 мл вершків, 100 г сиру, пучок зелені, 1 ст. борошна, сіль та перець.
Приготування:
1. Відвар філе, дрібно наріж, залиш трохи бульйону, а гриби підсмаж на вершковому маслі.
2.На вершковому маслі обсмаж борошно, додай бульйон зі сметаною, вершками та спеціями, і перемішай до однорідності.
3. Змішай соус, курку, гриби та дрібно рубану зелень, розклади по формах і засип тертим сиром. Випікай жульєн 10-15 хвилин при 180 градусах.
5. Жульєн з куркою та грибами в тарталетках
Секрет красивих закусочних тарталеток – дрібне нарізування всіх інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 5-8 тарталеток, 180 г курячого філе, 120 г грибів, 100 г сиру, 150 мл сметани, 150 мл молока, 40 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ст. борошна, коріандр, лавровий лист, сіль та перець.
Приготування:
1. Відвари курку з лавровим листям, коріандром і спеціями, остуді та подрібни.
2. Промий і дрібно наріж печериці, обсмаж 3 хвилини, додай до них курку і обсмаж всі разом.
3. Окремо розтопи вершкове масло і змішай його з борошном, повільно влий молоко і провари соус до загусання. Додай до нього сметану, перемішай і проварити ще хвилину.
4. Розклади курку з грибами по тарталетках, залий соусом, виклади тертий сир та 15 хвилин запікай при 180 градусах.
6. Жульєн з куркою та лисичками
Якщо тобі набридли одні печериці, спробуй приготувати жульєн за цим рецептом!
Тобі знадобиться: 150 г курки, 300 г лисичок, 1 ч.л. муки|борошна|, 1 цибулина, 120 г сиру, 4 ст.л. вершків, сіль.
Приготування:
1. Відвари і наріж курку або обсмаж маленькі шматочки до готовності.
2. Дрібно і тонко наріж цибулю з лисичками, обсмаж їх до красивого золотистого кольору.
3. Перемішай гриби з куркою, посоліть, додай борошно з вершками і протушкуй ще близько 5 хвилин.
4. Розклади жульєн у горщики, присип сиром і на 15 хвилин відправ у духовку при 180 градусах.
7. Жульєн з куркою та грибами в мікрохвильовій печі
Ще простіше і швидше за рецепт, як приготувати жульєн – ти не знайдеш!
Тобі знадобиться: 200 г грибів, 100 г курячого філе, 150 г сиру, 100 мл вершків, 1 яйце, 50 г вершкового масла, сіль та перець.< /p>
Приготування:
1.Обсмаж гриби у вершковому маслі та додай до них нарізану смужками відварену курку.
2. Додай спеції, трохи охолоди і перемішай гриби з чвертю тертого сиру.
3. Розклади заготовку в миски, залий збитим яйцем з вершками і засип залишився сиром. Відправжульєн у мікрохвильовку на 10 хвилин.
8. Жульєн з куркою та грибами у булочках
Дуже цікаво виходить, якщо розкласти жульєн не у формочки, а в пухкі круглі булочки.
Тобі знадобиться: 200 г курки, 250 г печериць, 200 г сиру, 1 ч.л. муки|борошна|, 1 цибулина, 2 ст.л. сметани, 4 булочки, сіль та перець.
Приготування:
1. Наріж філе дрібними шматочками та обсмаж до готовності.
2. Обсмаж до золотистого кольору подрібнену цибулю, додай до неї пластинки грибів і готуй, поки випарується рідина.
3. Виклади до грибів курку, перемішай, додай борошно зі сметаною і ще раз перемішай. Протушкуй 2-3 хвилини на маленькому вогні до загустіння.
4. Зріж верхівки булочок, дістань серединку і виклади всередину жульєн. Засип тертим сиром і запікай до гарної скоринки при 180 градусах.
