2. Мінестроне із цукіні
Варі мінестроні під кришкою, щоб зберегти аромат та корисні речовини.
Тобі знадобиться: 1,5 л овочевого бульйону, 1 цукіні, 1 болгарський перець, 1 помідор, 2 картоплі, 1 цибулина, півбанки консервованої квасолі, 30 мл оливкової олії, 3 гілочки петрушки, щіпка орегано, сіль.
Приготування: Підготуй та наріж овочі. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип помідор, болгарський перець, орегано та туші 5 хвилин. Влий гарячий бульйон, всип картопля, цукіні, квасоля та вари ще 10 хвилин. Посоли, присип нарізаною петрушкою та вимкни.
3. Мінестроне з томатною пастою
Якщо пасти немає, використовуй сік або протерті свіжі томати.
Тобі знадобиться: 1,5 л овочевого бульйону, 200 г картоплі, півсклянки зеленого горошку, 1 цибулина, 1 морква, 2 помідори, 2 ст.л. томатної пасти, 40 мл оливкової олії, гілочка базиліка, 2 зубчики часнику, щіпка цукру, 0,5 ч.л. орегано, сіль.
Приготування: Овочі очисти і дрібно наріж. Обсмажити цибулю з морквою, випити помідори, картопля, орегано, цукор і туші 5 хвилин. Додай томатну пасту, гарячий бульйон і продовжуй готувати ще 10 хвилин. Всип горошок, подрібнений часник, посоліть і через 5 хвилин вимкни. Подавай із нарубаним базиліком.
