Стежити за своїм харчуванням нескладно – відмовся від напівфабрикатів, заведи звичку складати меню на тиждень і обов’язково включи в раціон більше свіжих овочів. Наприклад, можна готувати прості та смачні салати з сирого буряка. Розповідаємо 20 оригінальних рецептів!
1. Салат із сирого буряка та моркви
Щоб овочі не пофарбувалися в однаковий колір, спробуй змішати їх з олією окремо.
Тобі знадобиться: 200 г буряків, 1 велика морква, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк, морква натрій на тертці і склади в миску. Додай пропущений через прес часник, цукор та лимонний сік. Перемішати і залишити на 3-5 хвилин маринуватися. Посолити, поперчити і заправити салат оливковою олією.
2. Салат із сирого буряка з селери та морквою
Простий салат, який можна приготувати нашвидкуруч.
Тобі знадобиться: 300 г буряків, 200 г моркви, 100 г кореня селери, 1 ст.л. бальзамічного оцту, 3 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк, морква та корінь селери натрію на тертці. Все змішай, додай оцет, мелений перець, сіль та олію.
3. Салат “Щітка”
Назва салату говорить сама за себе — корисне очищення організму.
Тобі знадобиться: 300 г білокачанної капусти, 100 г кореня селери, 1 буряк, 100 г моркви, 1 ст.л. лимонного соку, 30 мл рослинної олії, сіль.
Приготування: Корінь селери, сирий буряк та морква натрі на тертці для корейської моркви. Додай сіль, лимонний сік та перемішай, злегка розминаючи овочі руками. Капусту нашаткуй тонкою соломкою і додай у миску. Влий масло і перемішай.
4. Салат із сирого буряка з адигейським сиром
Замість адигейського сиру можна використовувати фету, бринзу чи моцареллу.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 200 г адигейського сиру, 2 зубчики часнику, жменя волоських горіхів, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натрій на тертці, збризкай лимонним соком, додай пропущений через прес часник і перемішай. Сир наріж невеликими кубиками. Горіхи підсуши на сковороді та подрібни у блендері. У миску з буряком додай горіхи, сир, олію, мелений перець та сіль.
5. Салат із буряків із родзинками, морквою та зеленню
Ізюм обов’язково промивай окропом: він стане м’якшим і салат вийде смачніше.
Тобі знадобиться: 300 г буряків, 150 г моркви, жменя родзинок, півпучка петрушки, 3 гілочки кінзи, 1 ст.л бальзамічного оцту, 3 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Ізюм промий окропом і виклади сушитися на рушник. Сирий буряк і морква натрій на спеціальній тертці. Петрушку та кінзу подрібни. Все змішай, додай оцет, олію, сіль та мелений перець.
6. Простий салат із сирого буряка
За бажанням часник можеш виключити, але він надає салату певної пікантності.
Тобі знадобиться: 300 г буряків, 2 зубчикичаснику, 1 ст. лимонного соку, 2 ст. олії, 0,5 ч.л. цукру, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Буряк натрій на тертці для корейської моркви. Додай цукор, лимонний сік, сіль, мелений перець та пропущений через прес часник. Заправ салат олією і перемішай.
7. Вітамінний салат з буряків, яблук та моркви
Особливо корисно в зимову пору року.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 велике яблуко, 200 г моркви, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. олії, мелена кориця, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і морква натрій на спеціальній тертці. Яблуко наріж тонкими брусочками. Змішай всі інгредієнти, посолити, поперчити і присипати меленою корицею. Додай олію, лимонний сік і перемішай.
8. Салат “На здоров’я”
Оздоровся тарілочкою апетитного салату!
Тобі знадобиться: 2 середні буряки, 150 г моркви, 2 апельсини, 2 ч.л. лимонного соку, 3 ст. кукурудзяної олії, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натрій на тертці для корейської моркви. Збризкайте лимонним соком, посоліть і приберіть у бік на 5 хвилин.Апельсин очисти, розділи на часточки і наріж. У миску з овочами додай шматочки апельсина та кукурудзяну олію. Обережно все перемішай.
9. Салат із сирого буряка з часником та сметаною
Заправляй сметаною безпосередньо перед подачею, оскільки салат швидко «стікає».
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 3 зубчики часнику, 4 ст.л. сметани, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натрій на тертці для корейської моркви. Додай мелений перець, сіль, видави через часник. Заправи салат сметаною та перемішай.
10. Салат із сирого буряка з чорносливом та часником
Відмінний салат для корисного перекусу.
Тобі знадобиться: 350 г буряків, 6 штук чорносливу без кісточки, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. олії, гостра паприка, мелений чорний перець, сіль, зелень.
Приготування: Буряк натрій на тертці, зелень подрібни. Чорнослив промий, обсуши і дрібно наріж. Все змішай, додай сіль, паприку, мелений перець та пропущений через прес часник. Заправ салат олією і акуратно перемішай.
11.Салат з буряка з чорносливом та горіхами
Горіхи підійдуть будь-які: грецькі, мигдаль, кешью або пекан.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 100 г чорносливу без кісточки, півсклянки горіхів, 3 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натрій на тертці для корейської моркви. Чорнослив промий окропом, обсуши і дрібно наріж. Все змішай, посоліть, поперчіть і заправте рослинним маслом. Горіхи підсуши на сковороді та злегка подрібни. Виклади салат на тарілку та присип горіхами.
12. Салат із сирого буряка з морською капустою та часником
Спробуй, як смачно поєднуються морська капуста та буряк!
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 150 г морської капусти, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натрій на тертці, цибуля дрібно наріж. Змішай все з лимонним соком, посолити і поперчити. Видави через прес часник, додай морську капусту, масло і перемішай. Готовий салат присип кунжутом.
13. Салат «Пісний»
Не просто салат, а справжня вітамінна підзарядка!
Тобі знадобиться: 200 г буряків, 1 морква, 250 г вареної картоплі, 1 банка консервованої квасолі, 1 цибулина, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і моркву натрій на тертці, посоліть, поперчити і збризкати лимонним соком. Картопля та цибуля дрібно наріж. Все змішай, додай промиту квасолю, олію та перемішай.
14. Салат із сирого буряка, груші та фети
Замість салатного листя можна використовувати руколу або шпинат.
Тобі знадобиться: 400 г буряків, 2 груші, 150 г фети, 100 г салатного листя, півсклянки будь-яких горіхів, 20 мл лимонного соку, 3 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натрій на тертці або наріж, збризни лимонним соком і залиш на 10 хвилин маринуватися. Грушу та фету наріж кубиками. Горіхи підсуши на сковороді та злегка подрібни. Салатне листя порви руками. Все змішай, додай сіль, перець та олію.
15. Салат із сирого буряка з морквою та медово-гірчичним заправкою
Можеш додати трохи свіжої кінзи або петрушки.
Тобі знадобиться: 300 г буряків, 200 г моркви, 1 ст.л. дижонської гірчиці, 1 ст. меду, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і морква натрій на тертці. Додай сіль, мелений перець та перемішай. Окремо змішай дижонську гірчицю, мед та олію. Отриману суміш влий у миску з овочами та перемішай.
16. Салат «Рожева хмарка»
Красивий та смачний салат, який нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 300 г буряків, 200 г білокачанної капусти, 4 ст.л. майонезу, мелений коріандр, сіль.
Приготування: Буряк натрій на спеціальній тертці, капусту нашинкуй тонкою соломкою. Змішай овочі, посоліть, присип коріандром і злегка розімніть руками. Додай майонез та акуратно перемішай.
17. Дієтичний салат із сирого буряка, білої редьки та яблука
Щоб усунути специфічний запах, обов’язково промивай редьку.
Тобі знадобиться: 1 невеликий буряк, 150 г білої редьки, 1 яблуко, зелень, 1 ст.л. винного оцту, 2 ст. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк натрій на тертці, збризкати винним оцтом і злегка розімніть руками. Редьку натрій на тертці, промий, добре відіжміть і змішай з маслом. Яблуко наріж тонкими брусочками, зелень подрібни. Все змішай, посоли та поперчи.
18. Салат «Метелик» з буряком, цвітною капустою та морквою
Включи цей рецепт салату у своє дієтичне меню.
Тобі знадобиться: 200 г буряків, 150 г моркви, 200 г цвітної капусти, 1 ст.л. лимонного соку, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і морква натрій на тертці. Цвітну капусту розбери на дрібні суцвіття. Все змішай, додай лимонний сік, олію, сіль та мелений перець.
19. Салат із сирого буряка з морквою та паростками машу
Корисно, смачно та дуже швидко!
Тобі знадобиться:350 г буряків, 1 велика морква, 150 г паростків машу, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Буряк і морква натрій на тертці. Збризкати лимонним соком, посолити і поперчити. Додай паростки машу, оливкову олію та перемішай салат.
20. Салат з молодої капусти, сирого буряка та яблука
Можна використовувати молоді буряки і тоді салат вийде особливо смачним.
Тобі знадобиться: 250 г молодої капусти, 1 середній буряк, 1 яблуко, півпучка зелені, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст. олії, мелений коріандр, сіль.
Приготування: Молоду капусту нашаткуй тонкою соломкою. Сирий буряк і яблуко натрій на тертці. Зелень дрібно наріж. Все змішай, додай цукор, коріандр та сіль. Збризкайте лимонним соком, заправте маслом і перемішайте.
