6. Суп-пюре із кабачків без води
Такий суп-пюре вийде тільки із соковитих кабачків.
Тобі знадобиться: 500 г молодих кабачків, 5 ст.л. вершків, по 5 гілочок петрушки та кропу, 3 стебла зеленої цибулі, 0,5 ч.л. орегано, 1 ч.л. солі.
Приготування: Кабачки натрій на тертці, посоліть і залиш на 10 хвилин. На повільному вогні проварити масу 10 хвилин після закипання. Всип орегано, подрібнений лук і зелень. Через 3 хвилини подрібнити занурювальним блендером до однорідності. Поверни на вогонь, влий вершки та посоли.
7. Пряний суп-пюре із кабачків
Кількість та асортимент приправ коректуй на свій смак.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 1 цибулина, 200 мл молока, 2 зубчики часнику, 3 гілочки базиліку, 1 ч.л. солі, 0,5 ч. л. каррі, щіпка куркуми, щіпка меленого чорного перцю, 2 ст.л. оливкової олії, 1 л води.
Приготування: Овочі очисти та наріж. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип кабачки і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Переклади в киплячу воду і проварити 15 хвилин. Додай спеції, подрібнені часник та базилік. Через 3 хвилини подрібніть масу занурювальним блендером, посоліть і влийте гаряче молоко. Прогрій 2 хвилини на повільному вогні, але не кип’ятіть.
