3. Котлети з курячого фаршу за ГОСТом
За цим рецептом готували дуже смачні котлети у всіх закладах громадського харчування СРСР. ГОСТ 50-х років!
Тобі знадобиться: 1 середня курка (2 кг), 350 мл свіжого молока, 250 мл м’якуші черствого білого хліба, 30 г вершкового масла.
Приготування: Хліб наріж скибочками, поламай на дрібні шматочки, залий молоком. Курку порубай на шматки, обріж гострим ножем м’ясо, пропусти через м’ясорубку. Змішай фарш із хлібом та м’якою олією, відбий і сформуй плоскі овальні котлети, жар на вершковому маслі.
4. Курячі котлети на паличці
У цій закусці чудово все: і хрумка скоринка, і ніжна котлетка, і їстівна паличка із солоної соломки.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячого філейного фаршу, 2 цибулини, 2 часточки часнику, 200 г печериць, 120 г сиру, 2 яйця, 150 г черствого білого хліба, 50 г чіпсів, 50 г панірувальних сухарів, 1 пачка солоної соломки, 1-2 ст. л. сметани чи майонезу, 2-3 ст. л. борошна, 110 мл свіжого кефіру, зелень.
Приготування: Змішай фарш із замоченим у кефірі та віджатим хлібом, яйцем, сіллю та спеціями. Гриби і цибуля дрібно ріже, обсмаж на вершковому маслі, всип зелень, тертий сир і сметану. Яйце, що залишилося, збий з борошном, в окрему тарілку насип перемелені в блендері чіпси і панірувальні сухарі (змішай).
З курячого фаршу сформуй коржик, поклади ложку грибної маси, соломку та сліпи довгасту за формою котлету на паличці.Окунь у яєчний кляр, обваляй у паніровці з чіпсами, виклади на лист. Запікай, кілька разів перевертаючи, до готовності.
