14. Мусака з брокколі та моцареллою
Варити брокколі не треба, вона добре встигає приготуватися при запіканні.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 2 цибулини, 5 помідорів, 4 варені картоплі, 1 баклажан, 300 г фаршу, 2 яйця, 150 г твердого сиру, 120 мл молока, 50 мл оливкової олії, півпучка петрушки, 0,5 ч. л. орегано, сіль.
Приготування: Сир та картопля натрі на тертці, решта овочів наріж на кубики. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, додай фарш, помідори та дрібно нарізану петрушку. За готовністю посоли та присип орегано. Окремо обсмаж баклажани і виклади в змащену форму, додай суцвіття брокколі, фарш з овочами та картопля. Залий сумішшю з яєць, сиру та молока. Запікай мусаку 25 хвилин у розігрітій духовці.
15. Мусака із соусом бешамель
Готова страва має настоятися 6-8 годин.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 3 цибулини, 500 г яловичого фаршу, 150 г твердого сиру, 3 яйця, 3 ст.л. муки|борошна|, 800 мл молока, 150 мл оливкової олії, 1 ч.л. меленої кориці, мускатний горіх, сіль.
Приготування: Розігрій на сковороді 150 мл оливкової олії, всип борошно і добре перемішай. Тонким струмком влий холодне молоко, додай мускатний горіх, сіль і корицю. Баклажани наріж, підрум’ян і виклади на серветку. Подрібнену цибулю обсмаж із фаршем, додай яйця та натертий на дрібній тертці сир.
У змащену форму виклади шарами баклажани, фарш та соус. Запікай 40 хвилин за температури 170 градусів.
