6. Мусака з курячим фаршем та пармезаном
Помідори бажано очистити від шкірки.
Тобі знадобиться: 800 г баклажанів, 3 помідори, 300 г вареної картоплі, 2 цибулини, 400 г курячого фаршу, 3 яйця, 80 г пармезану, 100 мл молока, 100 мл оливкового олії, мелений перець, сіль.
Приготування: Подрібнену цибулю обсмаж із фаршем, додай дрібно нарізані помідори, посоли та поперчи. Через 7 хвилин зніміть з вогню. Баклажани наріж на невеликі кружечки та обсмаж.
У змащену форму виклади половину баклажанів, потім шар із фаршу та овочів, зверху додай подрібнену картоплю та знову баклажани. Залий сумішшю з яєць, молока та натертого сиру. Запікай 25 хвилин у розігрітій духовці.
7. Мусака з моцареллою
У Греції мусаку перед подачею нарізають на квадратики.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 1 гілочка помідорів чері, 2 цибулини, 350 г фаршу, 2 яйця, 120 г моцарелли, 2 ст.л томатної пасти, 100 мл молока, 60 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Цибуля дрібно наріж і обсмаж до золотистого кольору. Всип фарш і продовжуй готувати, поки не випарується волога. Додай томатну пасту, дрібно нарізані помідори, протушкуй 4 хвилини, посоли та поперчи.
Баклажани наріж на кружечки, обсмаж і виклади в змащену форму. Додай шар з фаршу з овочами, зверху залей сумішшю з яєць, молока та тертого сиру. Запікай мусаку 20 хвилин за температури 200 градусів.
