Шурпа – ситна страва з далекої давнини, яку готують у різних куточках світу, відтінюючи особливостями своєї національної кухні. Дуже популярна зараз шурпа з яловичини, вона виходить наваристою, ароматною і не надто жирною. Розповідаємо 20 найкращих рецептів!
1. Шурпа з яловичини по-азербайджанськи
Щоб шурпа вийшла наварити, використовуй м’ясо на кістці.
Тобі знадобиться: 700 г яловичини, 2,5 л води, 2 цибулі, 1 морква, 1 болгарський перець, півпучка петрушки, півпучка кінзи, 3 зубчики часнику, 2 помідори, 15 г солі, по 3 горошини чорного та запашного перців.
Приготування: Проварити яловичину зі спеціями 1,5 години. Додай нарізані цибулю, моркву, солодкий перець та помідори. Через 15 хвилин присип подрібненою зеленню, видави через прес часник і посоліть. Проварити 5 хвилин і вимкни.
2. Шурпа з рисом та яловичиною
Як і всі східні супи, шурпа готується на дуже слабкому вогні.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 2 ріпчасті цибулі, 1 морква, 300 г картоплі, півсклянки рису, 100 мл томатного соку, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. олії, 4 горошини чорного перцю, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 1 ч.л. солі, мелений чорний перець до смаку, півпучка кінзи, 2,5 л води.
Приготування: Яловичину наріж шматочками та обсмаж на швидкому вогні. Додай подрібнені цибулю та моркву. Через 4 хвилини влий томатний сік і всип спеції. Залий все гарячою водою. Додай рис та нарізану кубиками картопля. Вари шурпу 20 хвилин, потім доведи по солі, присип рубаною зеленню і вимкни.
