5. Цибулевий суп-пюре
Готуй у товстостінному посуді, щоб цибульний суп рівномірно прогрівався.
Тобі знадобиться: 4 цибулини, 200 г картоплі, 60 г плавленого сиру, щіпка цукру, сіль, 1 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. білого вина, 20 г сухариків, 30 мл оливкової олії, 150 мл молока, 1,5 л овочевого бульйону.
Приготування: Наріж цибулю кільцями, всип у розпечену олію і готуй до золотистого кольору. Додай цукор, вино та борошно. Перемішай, влий молоко, бульйон і вари півгодини. Всип нарізані картопля, сир та вари ще 10 хвилин. Подрібни масу занурювальним блендером, посоліть і подавай із сухариками.
6. Цибулевий суп із коньяком
Коньяк надає пікантного аромату.
Тобі знадобиться: 2 л овочевого бульйону, 500 г цибулі, 2 ст.л. муки|борошна|, 150 г твердого сиру, 50 мл коньяку, щіпка цукру, 6 шматочків французького багету, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Нарізану цибулю обсмаж до золотистого кольору, всип цукор, борошно і перемішай. Влий коньяк, гарячий бульйон і вари 40 хвилин. Посоли, поперчи, розлий по тарілках, додай по шматочку обсмаженого хліба та тертий сир. Запікайте в духовці 4 хвилини, щоб розплавився сир і з’явилася рум’яна скоринка.
