5. Качка з мандаринами та інжиром
Дуже оригінальний рецепт з ароматними пряними фруктами.
Тобі знадобиться: 1 качка, 2 мандарини, 1 яблуко, 30 г імбиру, 0,5 лимона, м’ята, шавлія, розмарин, чебрець, часник, кориця, 8 штук інжиру, спеції.
Приготування: Наріж фрукти та інжир, додай до них давлений часник та рубані трави, і туди ж – корицю, сіль та перець. Нафаршируй качку цією сумішшю та зашою. Виклади її на пергамент, накрий фольгою та запікай 2 години при 180 градусах. Можеш зняти фольгу за 20 хвилин до кінця.
6. Качка з гарбузом у духовці
Головний секрет – в особливому маринаді для птахів.
Тобі знадобиться: 1 качка, 4 зірочки бадьяна, 1,5 кг гарбуза, 1 кг яблук, 50 гмеду, по 50 мл рослинної та оливкової олії, 110 г солі, спеції, коріандр, перець горошком.
Приготування:Нагрій 5 л води та додай туди спеції, сіль та мед, а коли розсіл охолоне, замаринуй у ньому качку на ніч. Виклади її у форму і відправте на 1,5 години в духовку при 100 градусах. Крупно наріж яблука та гарбуз, приправ за смаком, виклади зверху качку і відправ назад у духовку при 200 градусах ще на півгодини.
