Смажені кабачки – соковиті та корисні, а в сезон ще й дуже дешеві. Але як правильно посмажити кабачки в клярі, щоб вийшло смачно, красиво та нічого не підгорало? Тримай добірку найкращих рецептів!
1. Кабачки у клярі на сковороді
Найпростіший рецепт класичного яєчного кляру.
Тобі знадобиться: 800 г кабачків, 2 яйця, 7 ст.л. муки|борошна|, 4 ст.л. рослинної олії, сіль та перець.
Приготування: Вимий кабачок, наріж кружальцями завтовшки близько 1 см, і просолили кожен із двох сторін. Залиш їх полежати на 15 хвилин, щоб вони просочилися сіллю, і стек зайвий сік.
Збий яйця, додай близько 100 мл води для консистенції, та приправ їх за смаком. Поступово введи борошно, що просіює, постійно помішуючи, щоб у клярі не було грудочок. Вмочіть кожен кружечок кабачка в кляр і обсмаж з двох сторін.
2. Кабачки у клярі на кефірі
У такого кляра дуже приємна хрумка скоринка, яка чудово зберігає сік.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 1 склянка кефіру, 1 склянка борошна, 1 ч.л. цукру, 1 яйце, 1 ч.л. соди, сіль.
Приготування: Збий яйця віночком разом із цукром та сіллю. Туди ж поступово влий кефір, продовжуючи перемішувати, а потім у кілька заходів введи муку. В останню чергу додай соду та розмішай кляр.
Наріж кабачки на однакові кружечки, присоли та обмакни кожен у кефірно-яєчну суміш. Обсмаж із двох сторін до красивої золотистої скоринки.
