5. Хаш з яловичою мовою
Варі хаш на дуже повільному вогні!
Тобі знадобиться: 1 кг яловичої мови, 4 яловичі ніжки, 3 цибулини, 4 лаврові листи, 6 зубчиків часнику, по 5 горошин чорного та запашного перців, сіль, 5 л води.
Приготування: Очищені ніжки зали холодною водою, додай спеції та вари 4 години на дуже повільному вогні. Додай підготовлену мову, очищені цибулини та вари ще 2 години. Дістань цибулю і викинь, відділи м’ясо від кістки і наріж, язик подрібни. Поверни м’ясо в каструлю та вари ще 20 хвилин. Окремо змішай подрібнений часник, сіль та півсклянки супу. Влий часникову заправку і вимкни.
6.Хаш із морквою
В окремих піалах до хашу подають подрібнені зелень, часник та цибулю.
Тобі знадобиться: 2 яловичі ніжки, 1 морква, 2 цибулини, півголовки часнику, 3 лаврові листи, 5 горошин чорного перцю, сіль, 4 л води.
Приготування: Очищені ніжки зали холодною водою, додай спеції та проварити 5 годин. Дістань м’ясо, відділи від кістки, наріж і поверни в каструлю. Додай цілу моркву, очищені цибулини та вари ще 1 годину. Подрібни часник, додай сіль та 100 мл бульйону. Подавай хаш, заправляючи часниковою сумішшю.
