14. Хашлама з курки
У традиційній кухні використовують тільки жирне м’ясо, але з куркою хашлама теж виходить дуже смачною.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 300 г картоплі, 2 помідори, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 0,5 ч.л. зіри, 3 гілочки петрушки, сіль, вода.
Приготування: Курку проварити 10 хвилин, поміняй воду, додай спеції і готуй 1 годину на повільному вогні. Всип нарізані помідори, картопля і цілу цибулю. Через 15 хвилин додай роздавлені качалкою зубчики часнику, всип подрібнену петрушку і посолити. Проварити 3 хвилини і вимкни.
15. Гостра хашлама на багатті
Ситна хашлама з апетитним ароматом диму.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини, 300 г картоплі, 300 г помідорів, 2 болгарських перцю, 1 гострий перець, 3 цибулини, півголовки часнику, 3 гілочки кінзи, по 3 горошини чорного та запашного перців, 0,5 ч.л. меленого перцю, 150 мл рослинної олії, сіль, вода.
Приготування: Наріж овочі та м’ясо. У казан влий масло, додай шарами м’ясо, картопля, цибуля, помідори та болгарський перець. Після кожного шару додай сіль, спеції та гострий перець. Влий воду, накрий кришкою і готуй 2 години.Додай цілі гілочки зелені, розчавлені качалкою зубчики часнику і томи ще 5 хвилин.
