2. Хашлама з баранини
Блюдо можна подавати з бульйоном або без.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини на кістки, 2 болгарські перці, 1 цибулина, 3 гілочки кінзи, 1 помідор, 3 зубчики часнику, 1 лавровий лист, по 3 горошини чорного та запашного перців, сіль, вода.
Приготування: Баранину прокип’яті 5 хвилин, поміняй воду, всип спеції та вари 2 години на повільному вогні. Додай нарізані овочі та вари ще 10 хвилин. Всип сіль, подрібнені часник, кінзу і зніміть з вогню.
3. Хашлама по-грузинськи
Гострий перець очисти від насіння та промою.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 2 цибулини, 300 г картоплі, 1 помідор, 1 перець чилі, 4 зубчики часнику, півпучка кінзи, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи, сіль, вода.
Приготування: Яловичину наріж на великі шматки, зали холодною водою і проварити 5 хвилин після закипання. Поміняй воду, додай спеції та готуй 1,5 години. Всип нарізані овочі і продовжуй варити ще 15 хвилин. Насамкінець додай сіль, подрібнену кінзу, видави через прес часник.
