6. Хашлама з овочами у духовці
Для приготуванняцієї хашлами потрібний товстостінний посуд із важкою кришкою.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини, 3 картоплі, 1 болгарський перець, 2 головки часнику, 1 баклажан, 1 морква, 2 цибулини, 5 гілочок кропу, 0,5 ч.л . зіри, 2 лаврові листи, 50 мл рослинної олії, сіль, 1,5 л води.
Приготування: У глибокий казанок налий масло, виклади великі шматочки м’яса, додай зіру та лавровий лист. Виклади шарами нарізані картопля, цибуля, морква та болгарський перець. Між овочами вклади цілі голівки часнику, влий гарячу воду, посоліть, накрий кришкою і відправте на 2 години в духовку. Подавай, присипаючи подрібненою зеленню.
7. Хашлама з вином
Зайвий алкоголь вивітрюється, залишаючи ледь помітні пікантні нотки.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини, 3 цибулини, 3 помідори, 2 болгарські перці, 150 мл червоного вина, 4 зубчики часнику, по 3 гілочки кінзи та базиліку, 2 лаврових листи, по 2 горошини чорного та запашного перців, сіль, вода.
Приготування: М’ясо наріж і замаринуй у вині з подрібненою цибулею на 2 години. Овочі підготуй та подрібни. Проварити баранину 5 хвилин після закипання, поміняй воду, всип спеції і готуй 1,5 години на повільному вогні. Додай нарізані помідори, болгарський перець та розчавлені рукояткою ножа зубчики часнику. Через 15 хвилин додай сіль та дрібно нарубану зелень.
