16. Хашлама з кількох видів м’яса
Нарізай свинину більшу, тому що вона швидше вариться.
Тобі знадобиться: 500 г баранини, 500 г яловичини, 500 г свинини, 3 цибулини, 2 моркви, 300 г картоплі, 400 г помідорів, півголовки часнику, півпучка кінзи, 3 гілки базиліка, по 4 горошини чорного та запашного перців, 0,5 ч.л. зіри, сіль, вода.
Приготування: М’ясо наріж, провари 10 хвилин після закипання, поміняй воду, додай спеції та вари 1,5 години. Додай цілі цибулини, подрібнені моркву, картопля та помідори. Через 15 хвилин всип роздавлені качалкою зубчики часнику, присип подрібненою зеленню та посоли.
17. Хашлама без води
Овочі дають дуже багато соку.
Тобі знадобиться: 800 г яловичини, 200 г картоплі, 400 г помідорів, 1 кабачок, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 1 склянка світлого пива, 2 ст.л. рослинної олії, по 3 горошини чорного та запашного перців, сіль, півпучка петрушки.
Приготування: Натрій на тертці кабачок, помідори та цибуля, змішай та посоліть. На дно казанка налий олію,виклади великі шматочки м’яса, шар подрібненої картоплі та спеції. Зверху додай масу з подрібнених овочів. Влий пиво, накрий кришкою і готуй 2 години на повільному вогні. Перед вимкненням посолі та присип дрібно нарубаною зеленню.
