12. Котлети із броколі
Твої домочадці досі вважають, що не люблять брокколі? Вони просто не куштували ці котлети!
Тобі знадобиться: 300 г броколі, 1,5 ст.л. муки|борошна|, 2-3 ст.л. вівсяних пластівців, 60 г твердого сиру, 1 яйце, зелені, 1 ч. л. меленої паприки, сіль, перець, олія.
Приготування. Розділи брокколі на суцвіття, провари кілька хвилин до м’якості та залий крижаною водою ще на 7-10 хвилин. Перебий капусту в однорідну масу блендером, додай яйце, борошно, вівсянку, улюблену зелень та спеції. Туди ж дрібно натрій твердий сир або сулугуні і вимішати всі інгредієнти. У форму влий трохи олії, сформуй котлети і запікай 15-17 хвилин при 180 градусах.
13. Різотто з креветками
Різотто за цим рецептом виходить напрочуд ніжним і ароматним. Подавай усі разом зі свіжою зеленню!
Тобі знадобиться: 250 г рису, 350 г копченого курячого філе, 100 г замороженого горошку, 100 г пармезану, 40 г вершкового масла|мастила|, 30 г селери, 2 стебла зеленої цибулі, пара гілочок зелені, 2 лаврові листи, перець горошком, шафран, 1 ст.л. морської солі.
Приготування. У каструлю на 3 л води склади нарізаний корінь селери, зелену цибулю, петрушку, лавровий лист, пару горошин перцю, зубчик часнику. Проварити бульйон приблизно півгодини і процідити. Дрібно наріж часник, додай шафран і припусти на вершковому маслі на середньому вогні в сотейнику до прозорості.
Добав у сотейник промитий рис і злегка обсмаж його секунд 10, а потім часткою півтори склянки овочевого бульйону.Решту бульйону підливай у процесі у міру уварювання, поки рисне підготується до стану напівготовності. Додай до нього тертий пармезан, креветки, горошок, перемішай та залиш ще на 5 хвилин.
