3. Яблучне варення «Золото Ельдорадо»
Це не просто варення, яким пригощала тебе твоя бабуся, «Золото Ельдорадо» є дивовижним тандемом смаків яблук, білого шоколаду та кориці.
Тобі знадобиться: 3 кг яблук, 2 плитки білого шоколаду, 1 ч. л. натуральної меленої кориці, 1,5 кг цукру, 1 пакетик ванілі, 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування: Яблука треба нарізати невеликими часточками, а потім упоперек – тоненькими пластинками. Уклади подрібнені фрукти в каструлю шарами, пересипаючи їх рясно цукром. Накрий кришкою, щоб до соковитих яблучок не почали підбиратися мошки, і залиш на кухонному столі на добу.
Злий сироп, що вийшов, в окремий казан, доведи його до кипіння, опусти яблука і відразу ж вимкни плиту. Знову залиш під кришкою остигати на добу. Повторюй цю клопітку процедуру протягом трьох днів. Коли це робитимеш втретє, додай у киплячий бурштинового відтінку сироп корицю, ваніль, лимонну кислоту.
За бажанням можеш замінити корицю, наприклад, цедрою цитрусових, теж вийде дуже смачно.Поверни в сироп яблука, доведи до кипіння, засип поламаний на шматочки білий шоколад,перемішувати до повного розчинення. Розлий варення по банкам та закупор.
