2. Яблука в клярі «Плід кохання»
Цей десерт перекочував до нас зі східної кухні. Ще у Стародавньому Китаї на святковий стіл подавали карамелізовані яблука у найніжнішому клярі.
Тобі знадобиться: 3 великі яблука солодких твердих сортів, 130 г борошна, стільки ж холодної води, 150 г цукру, 1 яйце, олія.
Приготування: Очищені від шкірки та насіннєвих коробочок фрукти наріж шматочками. Окремо змішай воду з борошном, а потім із збитим за допомогою вилки яйцем. У тебе вийде кляр для яблук, який досі готують китайські господарки. Частки яблук окунай у кляр, а потім викладай у сковорідку з киплячою олією. Золотисті яблука перекладай дерев’яною лопаткою на блюдо, застелене паперовими серветками.
Для карамелі 2 ст. л. рафінованої олії розігрій у невеликому сотейнику, додай цукор. Готуй на середньому вогні до утворення в’язкої тягучої карамелі.Склади в солодку масу яблука в клярі, дбайливо перемішай, щоб не порушити оболонку з тіста, але щоб кожна часточка фрукта вкрилася тонкою карамельною скоринкою.
