2. Балик із індички
Приготуй цю закуску заздалегідь, тоді на святковий стіл тобі не доведеться купувати дорогу ковбасу та копченість.
Тобі знадобиться: 1 кг філе індички, по 2 ст. л. цукру, солодкої паприки та солі, 0,5 головки часнику, 2 ч. л. меленого перцю та 1 ч. л. зерен коріандру.
Приготування: Змішаними в чашці спеціями натрі вимите та обсушене філе. Уклади в судок, накрий кришкою і відправ у холодильник на добу. Ретельно промий м’ясо під проточною водою, обсуши рушником, натрій пропущеним через прес часником. Посип меленої солодкою паприкою, загорни в марлю і постав у холодильник. Раз на три дні міняй стару марлю на чисту. За тиждень балик готовий до дегустації.
3.«Буженина» з індички
Дієтична та смачна заміна шкідливим ковбасам та покупним закускам із переробленого м’яса.
Тобі знадобиться: 1 кг філе індички, 5-6 ст. л. натурального несолодкого йогурту чи кефіру, 1,25 ч. л. гірчиці, 1 стручок болгарського перцю, по 1,5 ч. л. морської солі та меленої суміші перців, свіжа зелень.
Приготування: Змішай у мисці рубану зелень, нарізаний дрібним кубиком стручок болгарського перцю, зі спеціями, гірчицею та йогуртом. Отриманим маринадом натрій індичку з усіх боків, поклади в глибокий судок, залий залишками маринаду, накрий кришкою або затягніть плівкою. Постав у холодильник маринуватися на ніч. Помісти м’ясо в рукав для запікання, зав’яжи ниткою вільні краї, запікання в духовці.
