Правильний рецепт заварного тіста для еклерів покроково з фото

Як зробити заварне тісто для еклерів на молоці і сухих дріжджах

Заварне тісто не терпить експериментів зі складом і етапами приготування. Однак можна спробувати приготувати ще одну його різновид, перевірену часом. Тут вода заміняться на молоко та сухі дріжджі, а результат виходить чи не найкраще.

Майте на увазі, коли приступите безпосередньо до самої випічці, що молоко надає виробам більш темний колір.

Тому стежте, щоб рум’яний колір еклерів не збив вас з пантелику, і вони добре припеклись.

Інгредієнти:

• 200 г борошна вищого сорту;
• 200 г коров’ячого молока;
• 4 середніх курячих яйця;
• 70 г слив. масла;
• 10 г сухих дріжджів;
• 20 мл води;
• сіль і цукор — по щіпці.

Час приготування: 2 години.

Калорійність на 100 грам: 285 ккал.

Як приготувати:

Молоко закип’ятити і залити їм просіяне борошно;

Отриману суміш збити міксером до однорідної консистенції;

Вершкове масло розтопити;

Сухі дріжджі розчинити в теплій воді і змішати їх з цукром, додати до заварний масі;

Яйця ретельно збити до утворення щільної піни;

Яйця слід вливати потроху до основного тесту, постійно перемішуючи;

Посолити, додати масло і ще раз перемішати до в’язкого стану жирної сметани;

Краще дати тісту підійти протягом однієї години, потім сформувати з нього палички і випікати 30 хвилин в гарячій духовці при 200°С.